優質低蛋白是指某種含有的蛋白質含量比較高的優質產品，常見的優質蛋白來源有魚禽肉蛋、奶類、大豆製品等食物
基本介紹
- 中文名：優質低蛋白
- 外文名：High quality low protein
- 定義：指蛋白質含量比較高的優勢食品
- 舉例：魚類蛋白、瘦肉蛋白
所謂優質低蛋白就是指蛋白質含量比較高的優勢食品。比如牛奶蛋白就是比較優勢的，其次有雞蛋、禽蛋蛋白；再其次是魚類蛋白、瘦肉蛋白；植物蛋白為劣質蛋白，比如豆製品、日常的饅頭、米飯所含的蛋白。
實施優質低蛋白飲食治療均需防止營養不良的發生。提倡粗纖維食品，如糙米面、蔬菜等，以增加胃腸蠕動，延緩消化、吸收，有利於控制高血糖,選用雞蛋、牛奶、瘦豬肉、雞肉、魚等必需胺基酸含量高、生物利用率高、不加重腎臟高灌注的優質蛋白。
低蛋白飲食可通過促進蛋白質合成代謝, 減少必需胺基酸分解等, 改善機體能量代謝，並能減少氮質代謝產物蓄積，減輕尿毒症症狀和代謝紊亂， 同時通過減輕腎單位高濾過與腎單位高代謝，改善代謝性酸中毒、減少蛋白尿、糾正內分泌紊亂 (如繼發性甲旁亢、降低腎組織內糖皮質激素水平、胰島素抵抗 )等多條途徑,，達到延緩慢性腎衰病程進展的作用，故低蛋白飲食已廣泛套用於慢性腎功能不全的療。
低蛋白飲食在慢性腎衰患者臨床套用的焦點就在於是否可能誘發營養不良。研究表明, 在熱卡充足的情況下，優質低蛋白飲食時患者自身蛋白氧化分解減少。能夠維持營養和蛋白質代謝平衡，甚至改善營養不良。但普通主食中植物蛋白含量較高，在控制蛋白質總量、保證足夠熱卡的前提下，難以保證足夠優質蛋白的攝入，故在多數研究中都輔以必需胺基酸或a酮酸的製劑。
