傳統鍋包肉

菜品特色

烹飪簡單

營養豐富

1. 土豆澱粉泡水，至澱粉沉澱，然後把清水倒掉，用泡過水的澱粉給裡脊片掛漿；

2. 豬裡脊切刀背厚、巴掌大的片，準備掛漿；最好用新鮮豬肉，否則冷凍肉太水了，炸的時候容易水！

3. 掛漿

4. 油鍋中的油燒熱，第一次炸肉片，到肉片漂浮起來即可出鍋

5. 第一次炸完後的樣子

6. 油燒熱，把剛才炸好的肉片，入高溫油鍋，再快速炸一下，炸至金黃色！

7. 第二次炸好後就是金黃色，很漂亮，酥酥的！現在吃，沾著椒鹽，就是乾炸裡脊片，也超好吃喔！

8. 準備白醋、糖，我用的糖漿；但是我感覺白糖更好用！

9. 鍋中油倒出去，刷乾淨；倒入白醋、白糖，開始熬汁

10. 熬到糖醋汁粘稠，放入胡蘿蔔絲、蔥絲、香菜

11. 最後一步最重要，我之前全都是失敗在這最後一步了！糖醋汁熬到粘稠，將炸好的肉片倒入鍋中迅速掛漿，如果會顛勺就更牛了！

（PS:鍋包肉做好後外焦里嫩，比咕嚕肉更可口，咕嚕肉里外皆軟，反正東北的都懂）