傳統芝麻醬涼麵是一道美食，由雞蛋面等原料製作而成。 基本介紹 中文名：傳統芝麻醬涼麵主要原料：雞蛋面，小黃瓜絲是否含防腐劑：否適宜人群：老少皆宜副作用：無配料：鹽，醬油，香油 材料,做法, 材料雞蛋面180公克，小黃瓜絲20公克，紅蘿蔔絲15公克，蒜泥1/4茶匙，涼開水3又1/2大匙，芝麻醬1又1/2大匙，烏醋1大匙，糖1又1/2大匙，醬油1茶匙，鹽1/4茶匙，香油少許。做法1.把雞蛋面放入滾鍋中氽燙3分鐘至熟。2.將作法1撈出放入平盤中吹涼。3.在作法2中加入香油（份量外），拌勻，備用。4.將涼開水分三次慢慢加入芝麻醬中攪拌均勻，加入糖拌勻，再加入其他調味料拌勻，最後加入蒜泥、香油成為傳統麻醬。5.把作法3的面盛盤，放上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲，最後再淋上作法4的醬汁拌勻即可。
