基本介紹
- 中文名：傳統做法海綿蛋糕
- 主料：：雞蛋、麵粉
- 輔料：：糖粉 色拉油 檸檬汁 純牛奶
- 工具：烤箱、大容器、打蛋器、磨具
原料,步驟,步驟圖解,
原料
蛋、低粉、黃油、細砂糖。
步驟
1. 四個雞蛋打入一個乾淨的大容器中。
2. 低速打起粗泡，加30克細砂糖。
3. 再打10秒，加30克細砂糖，轉高速攪打。
4. 雞蛋液的顏色變淡、體積開始膨脹。
5. 提起打蛋器，如果攪拌棒上的蛋液會滴下，說明蛋液還沒打到時候，要繼續攪打。
6. 一直打到蛋液濃稠，提起打蛋器，蛋液的紋路不會消失、打蛋器的攪打棒上的蛋液不會滴下即可。
7. 黃油隔水融化，加入蛋液中，攪拌均勻。這個時候烤箱180度預熱。
8. 低粉過篩。
9. 過篩後的低粉分三次加入蛋液中，不規則地上下翻拌均勻。
10. 8寸方形磨具上刷一層黃油或色拉油。
11. 將蛋糕糊倒入，大力震兩下，入烤箱烤30分鐘左右。
