傣族泡酸雞腳是一種菜品，主要原料有鳳爪，主要調料有白醋、山海椒、蒜等。
基本介紹
- 中文名：傣族泡酸雞腳
- 難度：普通
- 主料：鳳爪
- 輔料：白醋、山海椒、蒜、花椒粉、雞精
做法
1.精選個大鳳爪，洗淨從中間剁開（整個也行），入沸水鍋中煮10-15分鐘後撈出冷卻。 | |
2.蒜剁碎，山海椒剁碎，備用 | |
3.開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。 | |
4.取老壇泡菜水（約與開水等量），倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。 | |
5.泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個的山海椒、山海椒水及味素、雞精少許。 | |
6.將煮好的鳳爪倒入冷卻後的泡菜水中，浸泡30分鐘。（一般可以置更長時間味道更好） |
