目前市場上所謂的假酒主要包括兩類：一、小酒廠為了銷售業績而仿冒名酒，這類假酒主要發生在大城市或城鎮地區 二、用工業酒精勾兌成食用白酒銷售，主要發生在農村。工業酒精中含有甲醇，而甲醇是劇毒物質，飲用4～6g就會使人致盲，10g以上就可致死。甲醇的化學性質、物理性質，特別是氣味、滋味、比重等和乙醇相似，僅憑感官鑑別難以區分。
基本介紹
- 中文名：假酒
- 鑑別方法：感官品評
- 假酒：用工業酒精勾兌成食用白酒銷售
- 利潤：假酒利潤率最高可達2000%
鑑別,利潤,
鑑別
對假冒名酒鑑別的主要方法，一是感官品評，通過對受檢酒樣的色、香、味構成的風格品質有無該名酒典型風格，或具有的不同程度進行對比鑑別；二是根據國家名酒標準樣品理化成 份表、色譜分析圖和感官評語與受檢酒樣逐項進行分析對比，從而得出具有權威性的結論。識別洋酒真假五招
假茅台
假茅台（1）看標識。按有關海關規定要求，洋酒標籤上必須要有中文標識及衛生檢驗檢疫章。而中文標識是必須經過國家相關部門多個證明及樣品抽查合格後才能獲得的。因此沒有中文標識及衛生檢驗檢疫章的洋酒可能是假酒。
（2）辨標籤。真品標籤字跡清楚、輪廓好；假酒標籤字跡模糊、不規則。
（3）觀酒色。真品液體呈金黃色、透亮；假酒的液體則暗淡、光澤差。
（4）認防偽蓋。真品瓶蓋上的金屬防偽蓋與瓶蓋是連為一體的，而假酒的防偽蓋卻是粘上去的。同時，真品金屬防偽蓋做工嚴密，塑封整潔、光澤好；而假酒瓶蓋做工粗糙，塑封材質不好，偏厚，光澤差，商標模糊，立體感差。
假酒
假酒（5）記防偽圖案。各地葡萄酒防偽標誌在不同的角度下可出現不同的圖案變換，防偽線可撕下來；假酒的防偽標誌無光澤，圖案變換不明顯，防偽線是印上去的。
1、白酒的鑑別
。假白酒的外包裝盒發舊，瓶體有明顯的磨損痕跡，同時假酒商標的清晰度較差，顏色不正，沒有防偽標識；看封口，真酒封口工序較多，防偽球、塑膠蓋俱全，假酒的封口則比較簡陋，不夠規範；看瓶蓋，真酒的瓶蓋上印有條碼、生產日期、批號、防偽標識，假酒由於設備的限制則達不到。
2、啤酒的鑑別
造假者多是回收名牌啤酒的酒瓶，裝入低檔酒，重新貼上新商標，冒充名牌啤酒出售。此種酒在鑑別時主要看商標。真酒貼商標時要求非常嚴格，所有酒瓶商標位置完全一致，而假酒就沒有那么規範了，有時商標位置根本找不準。
3、果酒的鑑別
果酒中的假酒多為紅酒。紅酒造假使用針頭注入，通過酒瓶看不出什麼破綻，鑑別時主要是看酒的顏色，真的紅酒顏色柔和，不耀眼，而用色素對的假酒顏色艷麗。此外，一般假酒瓶底都呈現沉澱。
利潤
9月27日至28日，公安部指揮的一次集群戰役，摧毀國內一個巨大的制售假酒網路，也首次完整揭開了假酒制售從包裝到勾兌再到銷售各犯罪環節的內幕。
不法分子先收購名酒酒瓶，然後購進檢驗單、合格單、商標標籤等，再用數種低檔酒勾兌調製，灌裝到真酒瓶里，封蓋後假酒搖身一變成了價格不菲的“高檔”酒。從中假酒利潤率最高可達2000%。
記者在京東搜尋“賴茅”品牌，出現500多件酒類商品，而在天貓更是出現了800多件名為“賴茅”的酒類商品。
據了解，“賴茅”屬於非註冊商標，而非註冊商標並不受法律保護，也就是說任何一家酒廠都可以使用“賴茅”商標生產白酒。但是在京東和天貓的許多“賴茅”酒類商品的廠名都標註有“貴州省懷仁市茅台鎮黔國酒業公司”，但經此公司負責人的辨認及查看，表示其從未生產過此類“賴茅”白酒。
