假豬蹄

2011年4月底，重慶市工商局發現用豬皮裹肉棉線包紮成假豬蹄的製作作坊。假豬蹄是指用雙氧水和亞硝酸鹽、日落黃等作為食品添加劑，添加到豬皮包裹的凍豬肉里，再通過綑紮棉線，生產製作成豬蹄膀肉製品。經過檢測亞硝酸鹽檢測值分別超標達48倍和58倍，超標嚴重，屬嚴重不合格食品。

基本介紹

• 中文名：假豬蹄
• 發生時間：2011年4月26日
• 發生地點：重慶市雲陽縣
• 事件：假豬蹄

成分

假豬蹄檢測報告發現，送檢的兩個樣品，亞硝酸鹽檢測值分別超標達48倍和58倍，超標嚴重，屬嚴重不合格食品。

危害

假豬蹄使用雄照燥蜜促店擔充匪促的亞硝酸鹽外觀很像食鹽，成人攝入0.2~0.5克即可引起中毒，約3克即可致死。此外長期食用亞硝酸鹽超標的食品，還可能致癌。除了人為添加亞硝酸鹽外，還有一些情況也會讓食物中出現亞硝酸鹽。

做法

用雙氧水和亞硝酸鹽、日落黃等作為食品添加劑，添加到豬皮包裹的凍豬肉里，再通過綑紮棉線，生產製作成豬蹄膀肉製品。

安全檢測

4月26日重慶市雲陽縣工商局當場對這批“豬蹄膀”進行了快速檢測，結果如下：

假豬蹄製作現場

第一，無證無照，執法人員當場對這批“豬蹄膀”進行了快速檢葛院嫌測，發現亞硝酸鹽嚴重超標，執法人員立即責令當事人停止製作加工，將現場加工的139公斤“豬蹄膀”元堡臘漏、32斤雙氧水及相關生產經營工具及原料暫扣，並迅速將樣品送到萬州計量質量檢測中心檢測。

第二，檢測報告發現，送檢的兩個樣品，亞硝酸鹽檢測值分別超標達48倍和58倍，超標嚴重，屬嚴重不合格食品。此拜整疊案已移騙企送公安部門處理。