信陽板栗

信陽位於我國南北地理分界線上，優越的自然條件適宜於多種農作物和動植物生長繁育，其中尤以信陽板栗的歷史最為悠久，據說信陽縣長台關楚王城出土的戰國初期祭盤內就有板栗的殘骸。區內所產板栗具有個大、肉嫩、皮薄、味甜、色澤鮮艷、顆粒飽滿等特點；產於羅山、商城兩縣的油栗個小、皮薄、肉厚、香味獨特，不易生蟲，便於儲運，頗受消費者的青睞。信陽板栗市場有信陽市李家寨鎮、余集鎮板栗批發市場，新縣建全國最大的板栗銷售市場。

基本介紹

• 中文學名：信陽板栗
• 界：植物界
• 門：被子植物門 Angiospermae
• 綱：雙子葉植物綱 Dicotyledoneae
• 亞綱：原始花被亞綱 Archichlamydeae
• 目：山毛櫸目 Fagales
• 科：殼斗科 Fagaceae
• 屬：栗屬 Castanea

簡介

大別山區的河南信陽地處中國南北地理分界線上，為亞熱帶向暖溫帶過渡地帶，氣溫溫暖，光照充足，降水豐沛，四季分明，盛產水稻、小麥、油菜等農作物，有“魚米之鄉”的美譽，主要經濟作物有茶葉、板栗、銀杏、紅黃麻。其中尤以板栗的歷史最為悠久，據說信陽縣長台關楚王城出土的戰國初期祭盤內就有板栗的殘骸。

信陽是全國有名的板栗之鄉，板栗年產量達數百萬斤。具有個大、肉嫩、皮薄、味甜、色澤鮮艷、顆粒飽滿等特點，羅山、商城兩縣出產的油栗，則個小、皮薄、肉厚，且香味獨特，不易生蟲，便於儲運，頗受消費者的青睞。

食用價值

殼斗科喬本植物栗的種子。又稱板栗、栗果。分布於我國華東、中南、西南和河北、山西、遼寧、陝西、甘肅等地。秋季採收成熟果實，除去栗殼，薄衣(內果皮)備用。

[性能]味甘、鹹，性溫。能補腎強腰，益脾胃，止瀉。

[參考]含蛋白質、脂肪、澱粉、糖類、維生素B1、脂肪酶等成分。

[用途]用於腎氣虛虧，腰腳無力;脾胃虛弱或脾腎陽虛，便溏腹瀉;久瀉不止或便血。

[用法]生食或熟食，“而火煨油炒，勝於煮蒸。”(《本草綱目》)

[注意]生食不易消化，熟食、多食會滯氣滿中。

附方

栗子豬腎粥

栗子10個(或30g)，每日清晨空腹嚼食，再進豬腎大米粥。

原於古代《經驗方》。梁代陶弘景說：“相傳有人患腰腳弱，往栗樹下食數升便能起行，此是補腎之義，然應生啖。”孫思邈也說：“生食之，甚治腰腳不遂。”故本方用為要藥。另服豬腎以助藥力。用於腎虛腰膝酸軟，腳弱乏力。

板栗燒肉

栗子250g，豬瘦肉500g(切塊)。先用適量食油、鹽、醬、花椒炒過，加醬油、紅糖炒拌均勻，添水燜煮至栗熟起即成。可分幾頓食用。

本方以栗子滋養補脾，豬瘦肉益血補虛。佐諸調料，可健胃進食。用於脾胃虛弱，食慾減退，虛損贏瘦。

栗子山藥姜棗粥

栗子30g，大棗10個，山藥15g，生薑6g，大米100g。加水煮成稀粥食;或再加紅糖調味食。

栗子能補腎、益脾而止瀉。《本草綱目》說：“有人內寒，暴泄如注，令食煨栗二、三十枚頓愈。”故不可忽視。方中山藥、大米亦益脾養胃之物，姜、棗、紅糖能溫養脾胃。用於脾胃虛弱、畏食冷物、少食腹瀉，或小兒疳積、消化不良等。