信宜氹仔魚

氹仔魚養殖歷史上溯到唐朝，鹹通年間（860～874）信義、茂名等縣（今廣東省茂名市、信宜市）山區農民在房前屋後挖凼蓄水養魚和防火災。後又在稻田中散養魚，魚稻雙收。

概述

山區農民生活或生產灌溉所需儲水，於是在房前屋後的田間築挖小水池（當地人稱叫氹仔或曰凼）。
引山泉經年流入，建壩口源源排出，有源頭活水，池水清澈非常，其水質是足可令人嘖嘖不已。
信宜山區農民善於利用現有資源，山區千泉百溪終年清澈流淌，村民便在泉溪流經處引水築氹放養鯇魚，投餵青草和雜糧等天然綠色植物。因其獨特的微流水綠色食品養殖，肉質鮮嫩、入口爽脆、肉多不肥口，營養價值高，大異於其他的塘魚，這種優勢，得益於氹仔魚生長的時間長，山里氹仔面積小，營養充足；種類單一，沒有異類的角逐，生息時間較足。

營養功效

1、鯇魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；
2、鯇魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
3、對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，鯇魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
一般人群均可食用，尤其適宜虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、久瘧、心血管病人。