保定會館

河北保定保定會館玉蘭香飲食有限公司從1987年開始經營餐飲，一直根植於深厚的保定地域飲食特色，並從2000年開始收集與整理保定相關歷史文化，立志於開創一種飲食品位與文化感觸相接合的飲食新形式，讓人們在享受美食的同時，更能感受到古老保定的文化魅力，讓世人領略保定會館的風采。

基本介紹

• 公司名稱：河北保定保定會館玉蘭香飲食有限公司
• 總部地點：河北保定
• 成立時間：1987年
• 公司性質：有限公司

企業介紹

保定是一座歷史文化名城，清康熙八年（1669年）直隸巡撫移駐保定，自此保定開始作為直隸省會，雍正二年（1724年）設直隸總督署，直隸總督署的特殊政治和軍事地位，極大的促進著中國南北政治、經濟和文化在保定的交流，為了適應日益繁榮的交流，保定城內開始陸續出現了由全國各地的商人開辦的會館，主要用來接待同鄉，規模較大的會館不僅負責吃、住、行，還同時在會館內開辦書場、茶館等進行各種文化或經濟的交流，各地會館的雲集成為古城保定的一大特色。

基本情況

保定會館(秀蘭店)

樂凱南大街333號

推薦：

李鴻章燴菜雞里蹦燉蘑菇蔥炒豆腐

保定會館(中銀店)

朝陽南大街16號中銀大廈2-3樓

推薦：

雞里蹦李鴻章燴菜醬汁豬手蔥蒜蹄筋

保定會館(三豐店)

三豐中路889號

推薦：燉肉皮口蘑排骨雞丁黃瓜番茄蝦

石家莊分店

裕華店：石家莊裕華東路457號

中華店：石家莊中華大街100號

紅旗店：石家莊紅旗大街25號

能吃的博物館

保定會館裝修古樸典雅，磚雕、木雕、石雕、書法、印章、老照片六種元素相互映襯，營造出了渾然一體的古典美韻。

用餐時，穿著“官服”的服務員俸上精緻典雅的溫盤溫盞，一邊享用精緻奢華的直隸官府菜，一邊看著菜品模特的專業表演，仿佛穿越了時空隧道，回到了大清朝的直隸總督府。在保定會館用餐，在品嘗美味的同時還能了解保定的文化，保定會館也因此被譽為能吃的博物館。

招牌菜：

總督豆腐

李鴻章燴菜

總督豆腐：李鴻章注重飲食，講究營養，直隸督屬官廚採用傳統烹飪手法作了一道家常豆腐。李鴻章品嘗後不太滿意，於是官廚又加入了蝦籽，干貝等原料重新烹製，李鴻章甚為滿意，“總督豆腐”成為里李鴻章常吃的一道菜，後人將此菜命名為“總督豆腐”。

李鴻章燴菜：此菜精選上等的海參、魚翅、鹿筋、牛鞭等配以安肅的貢白菜，豆腐、寬粉等，加入保定三寶之一的甜麵醬精心燴制而成，李鴻章品嘗後翹指稱讚，後來直隸官府官廚逐步將此菜定名為“李鴻章燴菜”。

最新榮譽

第28家“保定晚報良心餐飲”自律群商戶在保定會館秀蘭店誕生。保定會館旗下的中銀店、三豐店和秀蘭店同時加盟“良心餐飲”自律群，成為全市學習“油條哥”活動的又一佳話。

據了解，在“良心餐飲”自律群活動發起短短數天時間，已經有200餘家餐飲商戶報名，希望加入到“良心餐飲”自律群中來。經過嚴格篩選、公示，保定晚報已為首批27家餐飲商戶掛上了“良心餐飲”標識牌。保定會館旗下的連鎖餐飲店，則是第28家。