保健食品研發原理與套用

《保健食品研發原理與套用》是2010年東南大學出版社出版的圖書，作者是李朝霞。本教材作為鹽城工學院一項重點資助的自編教材教改項目，分為理論和套用兩部分。

基本介紹

• 書名：保健食品研發原理與套用
• 作者：李朝霞
• ISBN：9787564123543 
• 類別：圖書 > 科技 > 輕工業、手工業
• 頁數：244
• 出版社：東南大學出版社
• 出版時間：2010-09-01
• 裝幀：平裝
• 開本：16開

內容簡介

其改革思路主要是理論聯繫實際，內容深入淺出。全冊共分為兩部分。第一部分為理論部分，主要偏重於保健食品研發基本原理的知識普及，旨在使同學們對保健食品的基本原理、政策法規和研發過程有一個系統的理解。內容包括保健食品概述、保健食品功能及功能原料、保健食品功效成分的檢測、保健食品常用劑型、保健食品研發生產和保健食品的申報與審批共六章。第二部分為套用舉例。以當前國內外普遍受歡迎且發展良好的保健食品為例，學習保健食品研發原理在生產實踐中的具體套用。內容包括增強免疫力保健食品、輔助降血脂保健食品、輔助降血糖保健食品和減肥保健食品共四章。為適應我校套用型人才培養的需要，在內容的編排上，儘量淡化學科性，克服理論偏多、偏深的弊端，注重理論在具體運用中的要點、方法和技術操作，配合典型範例的套用，逐層分析、總結，使學生在模仿中掌握保健食品研發的基本原理。章節後的複習題給學生充分的發揮空間，藉以培養學生的創造性思維與創新能力。