俄羅斯稞麥麵包

俄羅斯稞麥麵包是由全麥粉200克，核桃300克，烤燕麥片50克，乾性酵母20克等食材製作而成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：俄羅斯稞麥麵包
• 外文名：無
• 主要原料：全麥粉200克，核桃300克
• 製作過程：再抽入奶油，用慢速攪2～3分鐘

原料配方

全麥粉200克，核桃300克，烤燕麥片50克，乾性酵母20克，紅糖120克，水分800克，食鹽40克，奶油120克，高筋麵粉1400克，改良劑6克，泡酒葡萄乾300克。

製作過程

1、將已發酵完成的酵素與主麵團中的材料(除奶油)混合，用慢速攪拌成麵團。

2、再抽入奶油，用慢速攪2～3分鐘。

3、轉至中速攪拌到麵筋擴展，直到麵團光亮為止。(麵團筋度不必完全攪出)