基本介紹
【解釋】1.舊時銀行﹑公司等新式企業中年輕的勤雜人員；
2.侍應生，簡稱侍應，又稱服務生，粵語又稱企堂、夥計，中國古代稱店小二、小二，餐廳、酒樓、等食肆的服務工作人員之一。侍應生在食肆的大堂工作，例如茶餐廳的企堂，為顧客送上餐牌及清水或茶，為客人點菜，把食品順序送，取走用完的餐具。之後為客人計算餐費，和清潔桌、椅，再招待下一位顧客。
侍應生通常者是會穿制服，酒樓、西餐廳的侍應通常會穿著西裝、套裝制服，舊式茶餐廳的侍應則多是只穿一件文化衫，現在一些新式食肆有些會以T恤或圍裙作制服。有些主題餐廳的侍應會穿著特色服裝，並有特別的說話招待客人，如女僕咖啡廳的女侍應會穿女僕服，並稱呼客人為“主人”。
侍應生的其他大堂同事還有知客、傳菜員、部長、收銀等。 古代中國稱呼酒樓客棧等服務性場所的侍應為小二，現在中國內地一般稱呼其為服務員，很少稱之為侍應。
侍應生崗位職責
1． 嚴格按照服務程式做好本職工作；
2． 遵守酒店各項規章制度，執行服務規程，儀容整潔大方，以規範姿態站立；
3． 按照領班的安排，負責咖啡座的擺桌擺台；
4． 熟悉餐牌、酒水，積極向客人推銷；
5． 客人到時，主動迎接，熱情招呼，彬彬有禮；
6． 按規格填好點選單；
7． 徹底搞好衛生工作。
