低脂低油低鹽的美食生活

內容簡介

本書以營養為基礎，向讀者介紹 "低脂、低油、低鹽”飲食。首先讓讀者認識到為什麼要“三低飲食”？因為脂、油、鹽是優質健康生活的分水嶺。然後詳細地從三個方面教讀者如何做到"三低飲食”，即低脂不等於寡淡無味——吃對了依舊可以有魚有肉；低鹽不只是限制食鹽——更要算清隱形鹽；低油要嚴控數量、提高質量——健康、美味不打折。同時，還針對已患慢性病的人群，給出了防病治病的“三低飲食”方案。書中既講明科學道理，又給出解決方案，解決讀者為什麼吃、怎么吃、怎么做等諸多飲食困惑。

圖書目錄

Part 1 低脂低油低鹽健康飲食

優質健康生活的分水嶺

14 高脂、高油、高鹽讓你一腳踏進慢性病高危人群

14 高發慢性病你占幾樣

15 不良的飲食習慣是導致慢性病的重要因素

16 學會搭配膳食餐盤，做自己的家庭營養師

16 食物多樣，穀類為主

17 多吃蔬果、奶類、大豆

17 適量吃魚、禽、蛋、奶

17 少油少鹽、控糖限酒

18 《中國居民膳食指南》最科學的脂、油、鹽攝入建議

18 建議成人每天攝入120～200 克動物性食物

20 建議成人每天食鹽不超過6 克

22 每天烹調油控制在25～30 克

23 速查各類食物主要防病功效

24 選擇“營養密度高”的食物，儘量平衡脂油鹽

25 常回家吃飯更容易實現“低油少鹽”的需求

26 有廚藝更要有智慧，營養均衡、病不擾

26 巧搭配、常互換

27 把分量變小點，讓種類變多

27 怎樣吃得飽又吃得少

Part 2 三低飲食需要保持營養均衡

補足營養素加固身體健康防線

30 低脂但不能降低三大基本能量需求

30 碳水化合物是身體最經濟、最主要的能量來源

32 蛋白質是生命的載體

34 脂肪總是和那些與胖相關的病撇不清

37 低鹽同時要補足礦物質保證生命質量

37 缺鈣也可能會引發高血壓、糖尿病

40 鐵是人體防病免疫系統的一部分

42 鉀鈉平衡維持血壓穩定、保護心臟

43 鎂幫助身體抵抗壓力

44 強大的維生素家族

44 維生素A 能預防夜盲症和強化免疫系統

46 維生素C 降低血清膽固醇，預防動脈粥樣硬化

48 維生素D 與骨骼健康息息相關

49 維生素E 是強大的抗氧化劑

50 B 族維生素家族改善亞健康

53 膳食纖維幫助身體排油、排脂一身輕

54 一天要吃夠25 克膳食纖維

54 經常吃豆子補充膳食纖維

55 植物化學物，防癌抗衰有強效

低脂低油低鹽的美食生活

基本介紹

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