基本介紹
- 中文名：伯爵檸香瑪德琳
- 主要食材：無鹽黃油，伯爵茶（切碎）
- 分類：蛋糕，下午茶，瑪德琳
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
無鹽黃油 | 75g |
伯爵茶（切碎） | 2小勺 |
蛋液 | 75g |
白砂糖 | 45g |
蜂蜜 | 15g |
鹽 | 1g |
檸檬皮屑 | 1個檸檬的量 |
低筋麵粉 | 75g |
泡打粉 | 2g |
做法
1. 黃油切塊放入奶鍋，小火加熱至融化。投入伯爵茶葉，稍稍攪動使其與黃油充分融和，微火加熱2分鐘後關火，放置一邊備用。 |
2. 蛋液+砂糖+鹽用手持打蛋器充分攪拌至粘稠。 |
3. 加入蜂蜜混合均勻。 |
4. 擦入檸檬皮削，混合均勻。 |
5. 篩入事先混合好的泡打粉和低粉，攪拌均勻。 |
6. 加入過濾的伯爵黃油，攪拌均勻。麵糊靜置10-15分鐘。 |
7. 將麵糊裝進裱花袋擠入模具（家裡用湯匙操作即可），8分滿可烤12個。 |
8. 烤箱事先預熱210度，以200度烘烤6分鐘左右。（具體時間請根據自家烤箱脾氣調整,當瑪德琳周邊呈現焦黃色，肚子不再膨高時基本可以關火。） |
