也做休耕制，在我國傳統農業的早期階段就已出現。在撂荒耕作制拋荒年限逐漸縮短到只有1年-2年的基礎上發展起來的一種耕作制度。一塊地上，一年播種作物一年空閒，空閒的一年中依靠自然過程恢復地力。這一階段中，已開始輔以人工養地措施，如少量施用有機肥等。西歐中世紀實行的一區休閒、二區分種的三圃制是典型的休閒耕作制。現今世界上乾旱半乾旱地區仍有這種耕作制，中國內蒙古、甘肅、寧夏等省區也有少量分布。
