仙家豆腐乳

重慶市著名商標、重慶市名牌農產品

基本介紹

• 中文名：仙家豆腐乳
• 地位：重慶市著名商標，名牌農產品
• 類型：農產品
• 原料：優質大豆

簡介

重慶市著名商標、重慶市名牌農產品

食品用料

選用優質大豆，以白鬍椒、沙仁、白叩等幾十種名貴中藥配製香料，堅持科學配方，精心加工，產品質量享有很高的聲譽，暢銷全國各地。米、小麥、食鹽等原料，古法精釀，品質優良，豆尖中的蛋白質經發酵、水解後形成多種胺基酸等營養物質，通過天然釀造，達到紅潤香，有著濃郁的醬香及酯香氣，味鮮美、醇厚、鹹、甜適於醬鹵，燴炒菜等實為調味佳品。

含有多種胺基酸和維生素，營養豐富，開胃助食，特別對年老體弱及兒童有幫助消化、增強食慾、增加記憶、加速恢復健康的功能，實為消費者喜愛的佑餐調味品。

相關典故

關於豆腐乳，在鬼城豐都有一個美麗神奇的傳說。

——相傳很久以前，豐都名山背後青牛山麓有個桃花村，住著一個王姓農民，豆腐做得特別好，雪白細嫩，醇厚綿扎，在豐都城裡銷路極好，被稱為“王豆腐”。因家中有事，王豆腐只好叫兒子王曉上街賣豆腐。途經二仙樓時，王曉見兩個白髮老人正在對弈，一時起了玩性，放下挑子看兩老者下棋。不知不覺幾個時辰過去了，白生生的豆腐已長出了長長的霉毛，王曉急得哭了起來。兩位老者問清原委，其中一位令童子抓一把鹽，取一包香灰在掌上攪勻，撒在長滿霉毛的豆腐上面，說：“明日一樣會賣好價錢。”王曉謝過兩位老漢，將信將疑地挑著豆腐下山回家，哪知轉回桃花村一看，村里人全都不認識他了，媳婦已白髮蒼蒼，父親也已過世了。原來王曉是遇到了神仙 ，“山中方一日，世上幾十年”。再打開挑子一看，寸多長的霉毛褪盡了，露出玉石般的豆腐來。王曉摳下一小塊放到嘴裡一嘗，鮮美無比。他從此便做起豆腐乳生意來。為答謝恩人，王曉帶了豆腐乳上山，卻沒尋著兩老者，王曉便將豆腐送與山上廟裡的和尚吃。僧人們說，這樣的美味人間做不出來，應叫仙家豆腐。從此，王曉的“仙家豆腐”便名揚天下，流傳至今。