《什麼時節吃什麼藥膳？養生專家告訴你！》是2013年9月黑龍江科學技術出版社出版的圖書，作者是健康大講堂。
基本介紹
- 書名：什麼時節吃什麼藥膳？養生專家告訴你！
- 作者：健康大講堂
- ISBN：9787538875751
- 出版社：黑龍江科學技術出版社
- 出版時間：2013年9月
- 開本：16開
- 裝幀：簡裝
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
進補知時節，順季而補才能四季安康。著名保健專家為您推薦最溫暖的四季順時餐，按照春夏秋冬分為四大篇章，指導您春養“生”、夏養“長”、秋養“收”、冬養“長”，讓您順時而動、寓醫於食，掌握藥膳的烹調知識和烹調工藝，了解春夏秋冬的養生重點及常用中草藥材，精通數十種四季易發疾病的對症食療方法，本書共為您精心推薦300道時令藥膳，道道集保健、強身、抗老和輔助治病於一體，讓你盡得口腹之慾，樂享四季安康。
圖書目錄
Part 1 春夏秋冬，順時養生！
人體健康與季節變化密切相關
春季氣候特點與人體的生理變化
夏季氣候特點與人體的生理變化
秋季氣候特點與人體的生理變化
冬季氣候特點與人體的生理變化
順時養生，四季各不同
春季養生：養護陽氣
夏季養生：把酷暑高溫拒之門外
秋季養生：“白露身不露，寒露腳不露”
冬季養生：匿藏精氣
藥膳——寓醫於食，吃出健康
不可不知的藥膳特點
藥膳以中醫學理論為基礎，注重辨證用料
藥膳具有“四性”、“五味”
了解藥膳的養生禁忌，避免走進誤區
藥膳“形為食、性為藥”，具有保健、強身、抗老和輔助治病的作用
藥膳的四大優點
安全性高
療效顯著
方便易做
美味可口
藥膳的烹調知識和烹調工藝
烹飪藥膳的要求
藥膳烹飪方法
Part 2 春“生”
春季養生飲食宜與忌
春季飲食之宜
春季養生宜堅持“三優”原則
春季飲食宜適當吃些甜食
春季宜多吃韭菜、薺菜、櫻桃、枇杷、春筍
春季飲食之忌
春季慎用大寒或苦寒藥材、食材
春季忌多食溫熱、辛辣食物
春季食用菠菜忌去根
春季忌直接食用採集的花粉
春季中風患者忌吃鱭魚
春季忌無節制食香椿
春季養生重點及常用原料
春季養生重點一：養肝護肝
養肝護肝常用原料
枸杞
豬肝
帶魚
春季養生重點二：疏肝解郁
疏肝解郁常用原料
決明子
柴胡
生菜
春季養生重點三：調補氣血
調補氣血常用原料
當歸
龍眼肉
鱔魚
春季養生重點四：調和脾胃
調和脾胃常用原料
黨參
山藥
豬肚
春季養生重點五：祛濕化邪
祛濕化邪常用原料
茯苓
芹菜
扁豆
春季養生重點六：清熱瀉火
清熱瀉火常用原料
白果
枇杷
馬蹄
謹防春季易發疾病
流行性感冒
川芎白芷魚頭湯
板藍根絲瓜湯
過敏性皮炎
黃柏蒼耳消炎茶
大芥菜紅薯湯
上火
百合綠豆涼薯湯
黃連冬瓜魚片湯
哮喘
參果燉瘦肉
靈芝燉鵪鶉
抑鬱
香附陳皮炒肉
黃花菜炒牛肉
失眠
蓮子伏神豬心湯
柏子仁大米羹
肩周炎
五加皮燒黃魚
桑枝雞湯
風濕性關節炎
桑寄生連翹雞腳湯
鯽魚薏米粥
Part 3 夏“長”
夏季養生飲食宜與忌
夏季飲食之宜
夏季飲食宜以素淡為主
夏季飲食宜適當吃酸味食物
夏季食用水果宜分寒熱體質
夏季宜多吃百合、含鉀食物、富水蔬菜、殺菌蔬菜、鴨肉、鱔魚、涼拌菜、綠豆、綠茶
夏季飲食之忌
夏季慎用溫里和補陽之藥食
夏季忌多吃寒涼食物、熱性食物及調料
夏季忌多食堅果、牛蛙肉
夏季忌飲冷牛奶，忌選用紅黃色苦瓜
夏季養生重點及常用原料
夏季養生重點一：滋養心陰
滋養心陰常用原料
百合
龜肉
苦瓜
夏季養生重點二：養心安神
養心安神常用原料
蓮子
豬心
絲瓜
夏季養生重點三：斂汗固表
斂汗固表常用原料
五味子
小麥
蛤蜊
夏季養生重點四：防暑辟邪
防暑辟邪常用原料
金銀花
綠豆
西瓜
夏季養生重點五：發汗瀉火
發汗瀉火常用原料
薄荷
蔥白
洋蔥
夏季養生重點六：運脾化濕
運脾化濕常用原料
藿香
薏米
鯽魚
謹防夏季易發疾病
中暑
藿香鯽魚
蓮藕解暑湯
頭痛
菊花枸杞綠豆湯
天麻枸杞魚頭湯
急性腹瀉
蒜蓉馬齒莧
芡實蓮子薏仁湯
濕疹
去濕解毒湯
菊花土茯苓湯
流行性結膜炎
桑麻糖水
枸杞菊花茶
尿路感染
玉米須鯽魚湯
茯苓雙瓜湯
痔瘡
槐花大米粥
綠豆鑲藕節
病毒性肝炎
茵陳甘草蛤蜊湯
苦瓜鴨肝湯
Part 4 秋“收”
秋季養生飲食宜與忌
秋季飲食之宜
秋季飲食宜“多酸少辛”
秋季飲食宜重於養陰、講究涼潤
秋季去煩憂宜用飲食調理
秋季飲食養生宜補充維生素B2
秋季宜多吃柑橘類水果、蘋果、板栗
秋季飲食宜易於消化
秋季飲食之忌
秋季養生忌亂進補
秋季進補品忌與鞣酸類水果同食
秋季忌生食鮮藕、花生、白果，忌貪食肺子，忌食蜂蜜
秋季養生重點及常用原料
秋季養生重點一：清肺潤燥
清肺潤燥常用原料
銀耳
菊花
梨
秋季養生重點二：滋陰補虛
滋陰補虛常用原料
玉竹
天冬
鴨肉
秋季養生重點三：宣肺固表
宣肺固表常用原料
桂枝
鱸魚
胡蘿蔔
秋季養生重點四：益腎斂精
益腎斂精常用原料
五味子
甲魚
豬腰
秋季養生重點五：疏肝和胃
疏肝和胃常用原料
佛手
香菇
金針菇
秋季養生重點六：平衡陰陽
平衡陰陽常用原料
靈芝
核桃
蜂蜜
謹防秋季易發疾病
秋燥肺炎
沙參玉竹煲豬肺
菊花桔梗雪梨湯
咽炎
玄參白蘿蔔清咽露
胖大海飲
便秘
山藥芝麻羹
大腸枸杞核桃湯
前列腺炎
赤小豆薏米湯
鮮荷雙瓜湯
脫髮
山藥熟地烏雞湯
首烏黑芝麻茶
中風
天麻地龍燉牛肉
紅花糯米粥
Part 5 冬“藏”
冬季飲食養生宜與忌
冬季飲食之宜
冬季飲食養生宜堅持“三要”
冬季飲食養生宜補陽氣，宜適當吃
點甘寒食品
冬季飲食的控制和平衡
冬季宜吃食品
冬季飲食之忌
冬季進補忌凡補必肉，感冒忌隨
便進補
冬季陰虛者忌食用偏溫性食物；
熱淋患者忌食南瓜
冬季忌盲目食用狗肉；肉類忌與
茶水同用
冬季忌用喝酒來禦寒
冬季忌混吃紅蘿蔔、白蘿蔔
冬季養生重點及常用原料
冬季養生重點一：養腎藏精
養腎藏精常用原料
熟地黃
龜板
鵪鶉
冬季養生重點二：補虛壯陽
補虛壯陽常用原料
杜仲
海參
羊肉
冬季養生重點三：宣肺散寒
宣肺散寒常用原料
杏仁
甘草
薺菜
冬季養生重點四：濡養脾胃
濡養脾胃常用原料
雞內金
神曲
白蘿蔔
冬季養生重點五：祛瘀護心
祛瘀護心常用原料
川芎
五靈脂
烏雞
冬季養生重點六：溫經通脈
溫經通脈常用原料
獨活
胡椒
狗肉
謹防冬季易發疾病
凍瘡
山藥羊肉煲
生薑肉桂燉豬肚
鼻炎
辛夷蘑菇豆腐湯
薄荷水鴨湯
痛風
銀耳櫻桃羹
仙靈脾藥酒
夜尿頻多
覆盆子米粥
海螵蛸魷魚湯
急性腎炎
薏米瓜皮鯽魚湯
通草車前子茶
坐骨神經痛
花椒豬手凍
杜仲腰花
……
