什錦飯卷

什錦飯卷是一種食物，製作原料有粘性米、紫菜、冬菇等。

基本介紹

• 中文名：什錦飯卷
• 主要原料：粘性米
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：熱量
• 調料：鹽適量，胡椒粉少許

基本信息

菜系：快餐燴飯

菜名：什錦飯卷

原料：粘性米約150克，即食紫菜數張，冬菇4-5隻，火腿約80克，西芹粒、甘筍粒各2湯匙，上湯5/4杯，蔥粒適量，鹽適量，胡椒粉少許。

製作方法

1、 冬菇浸軟，切粒，加入少許油和生粉拌勻，火腿切粒，紫菜剪條。 　2、 米洗淨，用上湯煮，待米湯煮熱後，下冬菇粒、火腿粒、西芹粒、甘筍粒和調味料同煮。

3、 飯煮熟時，撒上蔥粒，拌勻成什錦飯。

4、 取玻璃紙一張，放在做壽司的小竹蓆上，表面略為弄濕，將少許什錦飯放玻璃紙上，利用小竹蓆捲起玻璃紙，將飯搓捲成小圓柱狀，以紫菜條包裹即成。

備 註：即食紫菜宜存放在乾爽的瓶子或保鮮密封袋內，否則容易受潮而失去香脆爽口的風味。