什錦醬油炒飯是主要由涼米飯、茄子、火腿等原料做的一道菜。
基本介紹
營養分析,製作步驟,
營養分析
米飯的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，胺基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素（特別是維生素B1）含量都較精米米飯中的要高，但米飯中的賴氨酸含量較低。
製作步驟
1. 鍋內放入葷油.
2.油熱後加入蔥花爆香後放入茄子丁.火腿丁.洋蔥丁.
3.炒軟後加入涼米飯.把飯炒散米飯不粘連.
4.倒入適量老抽和醬油.
5.米飯炒均勻後加入味素翻炒兩下出鍋
