基本介紹
- 中文名:什錦蔬菜疙瘩湯
- 主要食材:麵粉,蕃茄
- 分類:湯羹
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
麵粉 | 一平碗 |
蕃茄 | 1個 |
雞蛋 | 1個 |
土豆 | 1個 |
香菇 | 3朵 |
菠菜 | 4棵 |
鹽 | |
蔥 |
做法
1. 菠菜洗淨,切成三段。香菇洗淨,切成指甲大小的丁。柿子去皮,切塊。土豆去皮,切條。雞蛋打入碗中攪勻。切幾片蔥花。 | |
2. 炒勺中加少許油,加蔥花熗鍋,放入柿子塊和土豆塊翻炒2分鐘,加1200毫升水入鍋,燒開。 | |
3. 用另一鍋,將菠菜段和香菇丁一起焯2分鐘,撈出直接放到做疙瘩湯的炒勺中。 | |
4. 炒勺中的水燒開後,調到小火,把麵粉倒入一個略大的碗中,加少量水,用筷子攪拌麵粉,把出現的小麵疙瘩夾入炒勺中,再加少量水,攪出小麵疙瘩入鍋,反覆幾次把麵粉用光。 | |
5. 將火調大,把拌勻的蛋液,緩慢倒入炒勺內,邊倒邊用筷子在湯中打圈打散,這樣蛋花就會均勻的分散。 | |
6. 加少量鹽調味,完成! |