什錦蔬菜疙瘩湯

基本介紹

• 中文名：什錦蔬菜疙瘩湯
• 主要食材：麵粉，蕃茄
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
麵粉	一平碗
蕃茄	1個
雞蛋	1個
土豆	1個
香菇	3朵
菠菜	4棵
鹽
蔥

做法

1. 菠菜洗淨，切成三段。香菇洗淨，切成指甲大小的丁。柿子去皮，切塊。土豆去皮，切條。雞蛋打入碗中攪勻。切幾片蔥花。
2. 炒勺中加少許油，加蔥花熗鍋，放入柿子塊和土豆塊翻炒2分鐘，加1200毫升水入鍋，燒開。
3. 用另一鍋，將菠菜段和香菇丁一起焯2分鐘，撈出直接放到做疙瘩湯的炒勺中。
4. 炒勺中的水燒開後，調到小火，把麵粉倒入一個略大的碗中，加少量水，用筷子攪拌麵粉，把出現的小麵疙瘩夾入炒勺中，再加少量水，攪出小麵疙瘩入鍋，反覆幾次把麵粉用光。
5. 將火調大，把拌勻的蛋液，緩慢倒入炒勺內，邊倒邊用筷子在湯中打圈打散，這樣蛋花就會均勻的分散。
6. 加少量鹽調味，完成！