什錦海鮮蓋飯

什錦海鮮蓋飯是一道美食，由花枝等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：什錦海鮮蓋飯
• 主要原料：花枝，魷魚
• 是否含防腐劑：否
• 類型：蓋飯

材料

花枝60公克，魷魚30公克，蝦仁30公克，魚板20公克，豬肉40公克，紅蘿蔔片5公克，蔥1根，白飯1碗，A.鹽1小匙，雞粉1小匙，糖1小匙，米酒1大匙，白鬍椒粉少許，水300㏄，B.太白粉水2大匙，香油1小匙。

做法

1.白飯盛入大碗中，備用。

2.花枝、魷魚切蘭花刀，蝦仁背部劃開、去腸泥後洗淨，豬肉切片，再分別放入滾水中氽燙熟、撈起瀝乾水分，備用。

3.熱鍋，加入適量沙拉油，放入蔥段爆香，再加入紅蘿蔔片、魚板與作法2的材料，續加入調味料A拌炒均勻。

4.於作法3的鍋中加入太白粉水芶欠，再滴入香油拌勻後熄火，盛起淋在作法1的白飯上即可。