什錦海鮮煲

什錦海鮮煲是一道以蝦、鮮魷魚、蘑菇為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：什錦海鮮煲
• 主要食材：蝦，鮮魷魚
• 輔料：蘑菇、洋蔥、香蔥、青椒、紅椒
• 調料：鹽、糖、生粉、料酒

原料

蝦10隻，鮮魷魚1隻，蘑菇100克，洋蔥1個，紅椒1個，青椒1個，香蔥若干，鹽、糖、生粉、料酒各適量。

做法

1、將蝦洗淨，鮮魷魚洗淨、切條，蘑菇切片，洋蔥切片，紅青椒切絲；生粉加水調成芡汁；

2、燒小半鍋水，把鮮魷魚入開水鍋略燙後撈起；

3、鍋置旺火上，加油燒至四成熱，爆香蔥，把蝦放入略煎，放入鮮魷魚、洋蔥、蘑菇片、紅青椒絲，再加入清水、料酒、醬油燒沸；

4、起鍋淋入芡汁，放鹽調味即可食用。

營養

海產品中富含蛋白質，其胺基酸組成及含量適合人體的需要，是膳食中蛋白質的良好來源。海產品中富含的不飽和脂肪，具有降低血脂、防止血栓形成和預防動脈粥樣硬化、冠心病的作用。