海鮮什錦煲飯

海鮮什錦煲飯是一道美食，製作材料有大米，豬肉等。

基本介紹

• 中文名：海鮮什錦煲飯
• 主要食材：大米，豬肉，鮮蝦仁，蛤肉，魚肉
• 輔料：植物油、澱粉、紹酒
• 調料：醬油、鹽

菜系及功效：家常菜譜

海鮮什錦煲飯原料：大米250克，豬肉、鮮蝦仁、蛤肉、魚肉各50克，植物油、醬油、紹酒、澱粉、精鹽各適量。

海鮮什錦煲飯的做法：

(1)將大米淘洗乾淨，用清水浸泡。

(2)豬肉洗淨切成絲，放入碗內，加入醬油醃lO分鐘，下入四成熱的油鍋滑一下，撈出控油。

(3)鮮蝦仁洗淨放入碗內，加入紹酒、精鹽、澱粉拌勻，下入四成熱的油鍋滑散，控油。

(4)魚肉切成絲，放入碗內，加入醬油、紹酒拌勻，下入四成熱的油鍋滑散，控油。

(5)煲內放入大米和適量清水，旺火燒沸，改用小火燜15分鐘至湯汁收乾，放入肉絲、蛤肉、魚肉、蝦仁，加蓋燜熟即成。