什錦水果塔的主要原料為低筋麵粉,170公克：適量，植物性奶油,110公克：適量，植物性鮮奶油200公克：適量。
基本介紹
- 中文名：什錦水果塔
- 主要食材：低粉
- 調料：植物性奶油、鹽、鮮奶油、細砂糖
- 輔料：各式水果
菜譜信息
主料 | |
低筋麵粉,170公克：適量 | 植物性奶油,110公克：適量 |
細砂糖60公克：適量 | 鹽2公克：適量 |
水40cc：適量 | 植物性鮮奶油200公克：適量 |
各式水果適量：適量 | |
做法步驟
1. 取一鋼盆，倒入細砂糖、鹽、水，以直型打蛋器拌勻。
2. 將低筋麵粉過篩，加入植物性奶油至作法1中用手拌至麵團光滑，用桿面棍桿開，再整個捲成長條狀。
3. 將作法2以切面刀分成每個25公克的麵團，再放入塔模內，用手沿著塔模輕捏成薄片，使麵皮貼著模型，用牙籤在麵皮上面戳孔。
4. 將作法3放入烤箱中層，以180度烘烤20分鐘。
5. 取出烤好的作法4待涼，將植物性鮮奶油打發，裝入擠花袋裡，擠在烤好的塔里，再分別放上各種水果裝飾即可。
