什錦比薩

什錦比薩是披薩的一種，用番茄沙司，中筋麵粉等做成的，屬於鹹味

基本介紹

• 中文名：什錦比薩
• 主要原料：番茄沙司，中筋麵粉等
• 是否含防腐劑：否
• 配料：青椒絲，火腿絲，甜玉米粒等

餅皮製作

餅皮材料

9寸PIZZA盤，乾酵母1小匙，溫水120毫升，中筋麵粉200克，糖2/3大匙，鹽1/3小匙，橄欖油14克（可用色拉油代替，也可根據喜好，使用20克黃油代替）。

做法

溫水溶乾酵母，攪拌均勻，與麵粉、糖、鹽混合成麵團，再將橄欖油揉進麵團

（剛開始加油的時候不好揉，過一會兒就好揉了。不過做PIZZA的麵皮沒有面

包那么講究，一開始就把油加進去也可以的）。

加了油揉好的麵團，蓋上保鮮膜，放一旁發酵。也可以放烤箱，調到40攝氏度，

再放一杯開水進去，產生熱氣和濕氣，幫助發酵（不過PIZZA餅皮要求沒有那么

嚴格，根據自己口感把握需要發酵的程度就可以了）。

麵團放一旁發酵了，開始準備PIZZA汁和其他材料了。

PIZZA汁製作

材料

洋蔥1/3個，蒜頭4瓣（洋蔥和蒜頭可以根據喜好適當增減），橄欖油10克（可以用黃油或者色拉油代替），番茄沙司3大匙，水4大匙，糖2/3大匙，鹽1/6小匙，黑胡椒1/3小匙，牛至葉（PIZZA草）2/3小匙（沒有就不加吧，加了味道比較好）。

做法

洋蔥蒜頭剁碎（剁得碎一點比較好）。

炒鍋加熱，放入橄欖油，將剁碎的洋蔥、蒜頭放入，炒香（顏色開始變黃）。

將番茄沙司、水、糖、鹽、黑胡椒、PIZZA草全部加入。

開鍋後，關火即成PIZZA汁。

製作提示

PIZZA餅皮上要加的材料

切絲的馬蘇里拉乳酪80克，青椒絲，火腿絲，甜玉米粒，洋蔥絲，番茄碎，香菇絲

（喜歡什麼就加什麼吧，多少自己把握）。