《人物展台食雕技法》是2005年遼寧科技出版社出版的圖書。
《人物展台食雕技法》是2005年遼寧科技出版社出版的圖書。內容簡介 本書附贈光碟！食品雕刻是中國食品文化的重要組成部分，許多栩栩如生的雕刻作品享譽海內外，為了繼承發揚祖國傳統技藝，本書以大量的食品雕刻精品圖、通俗的文字和操作圖，...
《齊派食雕藝術：人物展台食雕技法》是由 遼寧科學技術出版社出版於 2005-03-01的一部圖書 基本信息 作 者： 齊雪峰 編 出 版 社： 遼寧科學技術出版社 ISBN： 9787538143546 出版時間： 2005-03-01 版 次： 1 頁 數： 106 ...
《圖解食雕技法》是2009年四川科學技術出版社出版的圖書，作者是韋昔奇。內容簡介 《圖解食雕技法》的食雕表現對象覆蓋花卉類、鳥類、動物類、魚類、生肖類、傳統吉祥動物類、人物類、瓜盅類、卡通類、建築類等，非常廣泛。在原料選擇上以...
此套齊派食雕藝術系列叢書，分《花鳥食雕技法》、《人物、展台食雕技法》、《龍鳳魚獸食雕技法》、《瓜雕、水果雕切技法》等，系統介紹了花卉、禽鳥、人物等作品的製作技藝，而且有大量的圖解。本書附光碟一張。目錄 食雕刀具的種類與...
《食雕技法綜合篇(食品裝飾技巧)》以圖例為主，每件食雕作品都有名稱、用料、工具、工藝流程等內容，對一些技術難度大的作品作了說明，講解其中的技術重點和難點及在雕刻過程中的注意事項、在實踐中如何運用等知識。作者簡介 重慶合川人，...
她是利用特種刀具、特殊的刀法、將食品原料雕塑成平面或立體的花、鳥、魚、獸、人物等藝術傷口,用來點綴美化菜餚或裝飾宴席的一門特殊藝術。 此套齊派食雕藝術系列叢書,分《花鳥食雕技法》、《人物、展台食雕技法》、《龍鳳魚獸食雕技法...
本書從食品雕刻精品、大型泡沫雕展台製作、食品雕刻基礎知識這三大方面來深入淺出地介紹了食雕的方法和技巧。該書圖文並茂，語言簡潔明了，方便學習，是愛好食雕人士及從事廚師工作的朋友的有益參考書。內容簡介 食品雕刻是一種造型藝術，...
此套齊派食雕藝術系列叢書，分《花鳥食雕技法》、《人物、展台食雕技法》、《龍鳳魚獸食雕技法》、《瓜雕、水果雕切技法》等，系統介紹了花卉、禽鳥、人物等作品的製作技藝，而且有大量的圖解。本書附光碟一張。作品目錄 一 食雕刀具的...
零雕組裝採用了食品雕刻中多種技巧進行創作,其主要是先雕刻主體形象,再採用添加的手段,彌補主體雕刻原料形狀、長短、顏色上的不足部分,也就是主體部分加陪襯部分與點綴部分的整體組合拼裝。它採用了切、削、掏、挖、旋、刻、鏤、鑿、...
本書共收集了以花卉、飛禽、動物、展台等為題材的食雕作品90多幅,部分作品配有雕刻步驟和技法,是作者多年來沉積的藝術精品,是一本集實用性、藝術性於一體的食雕教材,適宜於烹飪愛好者和食雕自學者,也是各烹飪高、中技院校很好的參考...
食雕 原料知識、食雕工具知識、食雕美術,全面系統傳授花、鳥、魚、龍、鳳、吉祥物、瓜盅、人物的設計與製作及瓊脂、泡沫、花泥等特殊材料的雕刻工藝技法;教授席面設計與製作、鏤空雕、創意雕、大型展台雕塑、盤頭裝飾等食雕的設計製作及...
食雕原料知識、食雕工具知識、食雕美術，全面系統傳授花、鳥、魚、龍、鳳、吉祥物、瓜盅、人物的設計與製作及瓊脂、泡沫、花泥等特殊材料的雕刻工藝技法；教授席面設計與製作、鏤空雕、創意雕、大型展台雕塑、盤頭裝飾等食雕的設計製作及...
《瓜雕技法》是2006年遼寧科技出版社出版的圖書，作者是羅家良。本書對冬瓜、西瓜、南瓜的瓜雕藝術技法進行了詳細講解。內容簡介 食品雕刻在餐飲活動中越來越受到重視，並得到業內人士的廣泛認同。無論在自助餐展台、冷餐酒會、公司慶典餐...
在實例圖解中編髮了大量分步製作圖片及文字說明來介紹人物頭像和人物造型，圖文並茂，通俗易懂。精品欣賞，取材廣泛，造型新穎。每幅作品力求達到形神兼備，不求最好，只求更好。其中有不少作品是教學的佳作，只要食雕愛好者按照本書的...
第三章 食品雕刻技法簡介 一、食品雕刻的一般步驟 二、“幾何法”在食品雕刻中的套用 三、“比例法”在食品雕刻中的套用 四、“動勢曲線”在食品雕刻中的運用 五、常用鳥類的外形特徵 六、雕刻鳥類常見的錯誤 七、其他動物的外形...
《新編南瓜雕技法與套用》是2003年遼寧科學技術出版社出版的烹飪圖書，作者是石溪。本書主要介紹了南瓜雕技法與套用等內容。內容簡介 食品雕刻在餐飲活動中越來越受到重視，並得到業內人士的廣泛認同。無論在自助餐展台、冷餐酒會、公司...
其作品、文章多次在《東方美食》、《四川烹飪》等專業烹飪雜誌上發表。2004年以來開始辦學，從事食品雕刻人才的培養工作，至今已培養200餘人。學生畢業後遍布全國各地，擔任各大酒店的專職食品雕刻師。經過不懈的努力，其食雕技法已經獨樹一...
擅長：雕刻、冷拼及大型展台設計等。2006年，榮獲浙江沉水魚烹飪大賽雕刻金獎。2007年，榮獲全國第十七屆廚師節暨第二屆全國技能創新大賽雕刻金獎。2009年，榮獲全國第十九屆廚師節暨第四屆全國技能創新大賽雕刻金獎。現從事於廣西華南烹飪...
在報刊、雜誌上發表過多篇論文及創新菜點，曾先後擔任江蘇、浙江多家酒店食品雕刻主廚。曾任職於江蘇南京新東方烹飪學校，2000年至今，一直從事烹飪一線的理論和實操教學，對烹飪教學獨創多種新的教學模式，有豐富的廚房管理經驗和實踐教學...
