人口飲食結構

人口飲食結構亦稱人口飲食構成。人們消費糧食、食用植物油、肉蛋奶類、菸酒茶類、食糖、蔬菜和其他食用消費品的數量構成關係。它是人口消費結構中飲食消費的內部結構關係。不同消費水平的國家或家庭，其人口飲食結構是不相同的。消費水平較高的家庭，其飲食結構趨向高檔化，營養素較高的肉蛋奶類消費量較多，所占比重較大，而含澱粉質多的糧食和未加工的初級食品消費較小，所占比重呈下降趨勢；消費水平較低的國家或家庭，情況則和上述相反。

此外，人口飲食結構也受居民消費習慣的影響，甚至受當地飲食類生產條件或生產結構的影響。例如，菸酒茶消費受居民消費習慣影響較大，以魚類消費為主還是以蛋、禽類消費為主則受生產的限制較多。

人口飲食結構對人的身體素質影響較大，較好的飲食結構有利於人的身體素質提高。因此，人們比較注重人口飲食結構的分析研究。