人參鹿肉羹

人參鹿肉羹是一道以鹿肉為主要食材製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：人參鹿肉羹
• 主要原料：鹿肉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質

製作材料

主料：鹿肉250克。

輔料：人參5克，黃芪5克，芡實米5克，枸杞子5克，白朮3克，茯苓3克，熟地黃3克，肉蓯蓉3克，白芍藥3克，益智仁3克，仙茅3克，澤瀉3克，酸棗仁3克，山藥（乾）3克，遠志3克，當歸3克，牛膝3克，淫羊藿3克。

調料：姜3克，大蔥4克，胡椒粉1克，鹽3克，桂皮3克

製作方法

1.將鹿肉除去筋膜，洗淨，入沸水泡一會兒，撈出切成小塊，骨頭拍破；將上述中藥用袋好，紮緊口。

2.將鹿肉、鹿骨放入鍋內，再放入藥袋，加水適量，放入蔥（切段）、生薑（切片）、胡椒粉、食鹽，置武火上燒沸，撇去泡沫，改用文火煨燉2-3小時，待鹿肉熟爛即成。

用法：佐餐食。每日2次。使用棗仁。

注意事項

小帖士-健康提示：

效用：填精補腎，大補元陽。適用於體虛羸瘦、面色萎黃、四肢厥冷、腰膝酸痛、陽痿、早泄等。

宜忌：凡屬身體壯實或陰虛火旺者及在炎熱的夏季，不宜服用。

冬季養生藥膳

小帖士-食物相剋：

人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵鹼，黑豆，動紫石英，

黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。

枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。

白芍藥：白芍藥惡石斛、芒硝；畏硝石、鱉甲、小薊；反藜蘆。

澤瀉：本品與海蛤、文蛤相剋。

山藥(乾)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。