人參紅棗鮑魚湯

人參根及須中含有藥效成分人參皂苷，還有多肽、人參酸、人參喹酮、人參寧等。實驗和臨床研究表明：人參能提高細胞壽命，增強機體免疫功能，提高老年人的適應能力，對癌細胞再分化有抑制作用．又能刺激骨髓的造血功能，且有強心作用，能改善心肌無力狀態，降低心肌耗氧．顯著抑制血小板聚集。

基本介紹

• 中文名：人參紅棗鮑魚湯
• 外文名：Ginseng red abalone soup
• 主料：人參，紅棗，鮑魚
• 類別：菜品

人參紅棗鮑魚湯

用料

鮮鮑魚肉150克(或乾鮑50克)，瘦豬肉150克，人參5克，紅棗lO枚，去蒂冬菇15克，生薑2片。

做法

1．鮑魚發透，切成條狀。瘦豬肉洗淨，切成中塊。人參、冬菇浸透，人參斜向切片；紅棗去核。

2．將以上用料倒進燉盅，倒入適量沸水，蓋上盅蓋，隔水燉之。

3．先用大火燉30分鐘，再用中火燉50分鐘，後用小火燉90分鐘即可。

4．燉好後，取出藥渣，加入適量油、鹽、味素便可服用。

功效

大補元氣，養血生精。

人參的功效

臨床上可用於預防和治療老年冠心病、心源性休克等。而且．人參還有抗脂肪肝、降低各類脂蛋白和膽固醇的作用。臨床上作為抗動脈硬化藥，能減輕動脈硬化引起的疲勞、眩暈、四肢不溫、體位性暈厥等症狀。又能清除體內所產生的高毒性自由基(自由基導致人體細胞發生脂質過氧化，加速衰老)，所以人參能抗衰老，預防和治療多種疾病。