京城雜吃

內容介紹

《京城雜吃》內容簡介：人生在世各顯風姿，或為雄渾或為驕侈，或為凶暴或為仁慈，百異求同逐日進食，餓了要吃飽了還吃，瘦了多吃胖肯少吃，貧寒爭吃鉅富貪吃，生不停嘴死方止吃，飲食無罪人類有私，加餐累歲盲若行屍，不懂調和不解抽絲，辯證試陳京城雜吃。這《京城雜吃》，集中要談自己對吃的感悟。這念頭要是放在從前，讀者一定要說我不務正業。“又不是飲食界的‘業內人士’，說這個乾什麼呢？再者，‘吃’能算什麼正經題材呢？”

《京城雜吃》是徐城北先生的一部隨筆作品集，書中收錄了徐先生圍繞著北京的雜吃而作的文章，文章中體現出作者對吃的感悟。《京城雜吃》內容豐富，涉及面廣，幾乎涵蓋了北京飲食的各個方面。《京城雜吃》文筆流暢生動，不失為一冊精美的隨筆文集，頗值得一讀。

作品目錄

自序
吃的小傳
霧重慶中，孔祥熙受到質詢
廠甸的大糖葫蘆
海棠院落
“我真有口頭福”
工農師範
塔里木河大頭魚
過水兒面
我沒吃上“東來順”
宰雞宰鴨回北京
吃的海洋
不光是“白看戲”了
梨園沒不愛吃的
令人神往的大酒缸
後發制人
梅宅我吃過
附：我在梅宅磕了頭
荀宅我吃過
附：荀宅花樹
尚長榮請過我
程宅與“同和居”
潘際炯與“松鶴樓”
漫畫家都有師承
借景“大三元”
吃出逸興湍飛
南白北馬
南宛北季
小吃風景
大飯莊的標誌
八大樓
魯菜的湯
銅牌美學
老闆沒忘本
滿漢全席
“四做”的魅力
前堂後灶
仿膳與北海公園
酸梅湯的那一“舀”
“互助組”也不錯
肉埋在飯里
108：數字文化
燃燒果木
“東來順”的“來”與“去”
吃進人文深處
楊花蘿蔔
好牙
鱖魚宴
狗屎橛兒
曾經滄海
一個電話
女詩人
茴香餡餃子
賽糟蛋
拚死吃河豚
世間五味
打黃羊
“轟炸東京”
孫毓敏妙說炒豆芽
袁世海食話三則
兩位好吃的市長
臨死的金聖歎
趙匡胤的口感
吃些西菜東燒
洋點心
“老莫”的浮沉
西單的“大地”
再訪“馬克西姆”
日本料理
西餐好在自助
“幾分熟”與西菜東燒
“幾食”與南來北往
“幾多”與古往今來
吃味兒與吃派
吃在文化多元
火鍋文化
散淡有味兒
年味兒與節味兒
鹽七醬八
四菜一湯
三不粘
最好吃的
工作午餐
一分為三
黃酒
侉燉魚
加餐
冷水泡茶
層面
對飲
糯
霉糟醉臭
臭豆腐乾
乾紅
瓜果梨桃兩番情
苦豆子
螺螄青
鮮魚飯店
東北無大菜
老鴨煲
炭火
“野吃”與“武吃”
分店
“八仙過海”及其他
吃得小中見大
大菜小炒
口感
看家菜
自己饞自己
看人下菜碟
三種“天人合一”
苦難與美食
吃在戲裡
憶舊，看怎么憶
青菜豆腐保平安
有些人的嘴
吃罷久久無言
最是家常菜
周期平衡
口味刁了：既挑飯館也挑人
挑戰“座次學”
一手托兩家
請客有學問
請客又沒道理
反對分餐制
無須AA制
牛奶勝於藥
“大地”綠色食品宴
吃：多元平衡中的一元
靠山吃山
充滿興味的等待
藥膳
餘興
吃的軌跡
北京“城”的吃
每個“人”的吃
老字號“店”的吃
土菜
雕花樓的菜
樓外樓書系
湖海盟
老字號與歐元
吃的餘波
“悲欣交集”
十世班禪
戴高樂墓地前的感悟
感悟文章的作者和他的墓地
附：落日
我們也有“落日”
後來居上
飲食人生三階段（代後記）

京城雜吃

基本介紹

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