五香黃花魚

五香黃花魚是一道浙江省的特色傳統名菜，屬於浙菜系。此菜，口感清爽不油膩，香味濃郁，肉酥鬆可口，配米飯吃尤其的美味。

基本介紹

• 中文名：五香黃花魚
• 主要食材：黃花魚
• 分類：浙菜系
• 口味：鹹鮮味

食材明細

主料：小黃花魚。

五香黃花魚

藥料：

大料、花椒、香葉。

調料：

五香粉、鹽、醬油、乾川椒、蔥、姜。

做法

1小黃花魚去除內臟和頭清洗乾淨 控去多餘水分。

2高溫油炸至金黃酥脆。

3一定要炸乾 但是不要過老。

4鍋內放水 蔥 姜 大料 花椒 香葉 乾川椒 五香粉（多點） 鹽 醬油 煮開。

5放入炸好的黃花魚，中火煮至魚內入味。

6出鍋擺盤，要晾涼吃喔，很下酒的小菜呢。

7.五香黃花魚，口感清爽不油膩，香味濃郁，肉酥鬆可口，配米飯吃尤其的美味