五香皮凍

五香皮凍是一款家常菜品，製作原料主要有陳皮、花椒粒、八角等。

基本介紹

• 中文名：五香皮凍
• 分類：食物
• 口味：香甜
• 主要食材：豬皮3斤，陳皮、花椒粒

主料：豬皮 3斤

配料：陳皮、花椒粒、八角、桂皮、肉蔻、

調料：老抽 5克、醬油 8克、蚝油 5克、鮮味醬油 5克、鹽 4克、五香粉 5克、水1500ml、白砂糖 10克、蔥 15克、姜 10克

五香豬皮做法：

1、先說一下豬皮的處理，首先先焯一遍水，然後用冷水沖一下，用鑷子夾去皮上剩餘的豬毛。 然後再切成小塊。（焯過水以後再切豬皮，這比較省勁）

2、調料包：去一塊紗布，在上面放上陳皮，花椒粒，八角，桂皮，肉蔻。 包起來用線紮好。

3、蔥切段，姜切片。

4、熱鍋下油，放入豬皮炒至出油。

5、加白砂糖，繼續翻炒，炒上糖色。

6、然後加老抽，醬油，蚝油，鮮味醬油，鹽，五香粉，水（要沒過豬皮），蔥段薑片,大火燒開。

7、轉入電壓力鍋壓一個小時。

8、盛入容器中放冷，然後放入冰櫃冷藏。