五香烤麩

放入醬油，白糖，茴香，桂皮，姜塊，味素，料酒，冬菇湯1500克及炸過的烤麩，燒滾後，加蓋用文火燜45分鐘，用手勺攪動烤麩，燒至鍋里的滷汁全部收乾即成。

基本介紹

• 中文名：五香烤麩
• 主要原料：烤麩
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：補虛養身調理
• 副作用：無

菜譜名稱

五香烤麩

所屬菜系

上海菜

菜譜功效

補虛養身調理 胃炎調理

製作材料

主料：烤麩(500克)

調料：料酒(15克) 醬油(75克) 白砂糖(30克) 味素(2克) 姜(3克) 八角(2克) 桂皮(2克) 花生油(150克)

製作工藝

1.將烤麩撕成5厘米長，1.5厘米寬的小長條，用冷水沖洗後，壓乾水分(壓得越乾截止好)。姜塊洗淨拍松。

2.炒鍋置旺火上，放入花生油，燒到八成熱時，放入烤麩條，炸至金黃色發脆時，用漏勺撈出瀝乾油。

菜品口感

口味：五香味

入口軟糯，香味濃醇，非常適口。

食譜營養

烤麩：烤麩蛋白質含量豐富，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。中醫認為烤麩味甘性涼，有和中、解熱、益氣、養血、止煩渴等功效。

營養成分

·熱量 (2131.39千卡)

·蛋白質 (107.16克)

·脂肪 (151.56克)

·碳水化合物 (86.39克)

·膳食纖維 (2.09克)

·維生素A (0.98微克)

·胡蘿蔔素 (5.90微克)

·硫胺素 (0.24毫克)

·核黃素 (0.35毫克)

·尼克酸 (7.32毫克)

·維生素C (0.12毫克)

·維生素E (65.21毫克)

·鈣 (229.23毫克)

·磷 (540.01毫克)

·鈉 (5677.56毫克)

·鎂 (313.72毫克)

·鐵 (24.69毫克)

·鋅 (7.59毫克)

·硒 (1.14微克)

·銅 (1.55毫克)

·錳 (5.26毫克)

·鉀 (393.72毫克)

·葉酸 (22.50微克)