五香油餅

基本介紹

• 中文名：五香油餅
• 主料：麵粉 豬肉
• 配料：蔥末，醬油，酵面
• 調料：鹼，薑末，胡椒粉，芝麻仁，芝麻油

五香油餅原料：

蔥末，醬油，酵面，豬肉，精鹽，麵粉，炸米花，五香粉，鹼，薑末，胡椒粉，芝麻仁，芝麻油等。

五香油餅製法：

1．將豬肉絞成茸，加薑末、精鹽、炸米花、胡椒粉、醬油、五香粉拌勻成餡；

2．將麵粉加入酵面和清水和勻揉透發酵後，加鹼揉透，擀成大薄面片；

3．把面片上抹勻餡，捲成粗條，摘成面劑，按成扁圓形，撒勻芝麻仁製成餅坯；

4．將餅坯淋勻芝麻油放入平鍋中炕，炕至成金黃色即成。

五香油餅特點：

安徽六安地區的風味小吃。此餅色金黃油亮，外酥內軟，香氣撲鼻，味鮮微辣。