五花肉蠶豆煲飯

五花肉蠶豆煲飯是一道菜品，屬於家常菜。主料是新鮮蠶豆、紅豆、五花肉，配料是胡椒粉等，調料為鹽等，主要通過煲制的做法而成。

基本介紹

• 中文名：五花肉蠶豆煲飯
• 主要食材：新鮮蠶豆
• 口味：鹹鮮味
• 配料：花生油、米、水、醬油、胡椒粉

所需食材

新鮮蠶豆333g，紅豆65g，五花肉182g，鹽9g，花生油5g，米160g，水225g，醬油適量，胡椒粉適量。

製作方法

1.五花肉切成薄片兒用鹽拌勻。

2.再加上適量的胡椒粉拌勻。

3.加上花生油拌勻。

4.米洗淨放入電飯煲。

5.將蠶豆洗淨也放入。

6.再加入泡好的紅豆。

7.將五花肉加上，放入水。

8.按下電飯煲煮飯鍵直接煮就可以啦。跳了以後，拌入適量醬油，再按下煮飯檔，跳了以後燜一會兒就就好了。

小提示

1.紅豆要事先泡好，這樣才能酥軟。加入紅豆是從健康考慮，可以加入別的粗糧，既好吃又健康。

2.五花肉要切得薄一點兒，比較容易熟。

食用須知

大米蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高於其它穀物，胺基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質胺基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價（BV值）為77，蛋白質效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它穀物，因此大米蛋白質的營養價值高。

大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。