五花肉燉虎皮蛋

食材明細

主料

豬五花肉、雞蛋。

配料

花椒、大料、桂皮、香葉、丁香、肉蔻、蔥、蒜、姜、醬油、冰糖、腐乳、鹽、料酒。

做法

1、炒鍋中加入涼水，五花肉切塊入涼水，開火燒開後去浮沫，撈出瀝乾水分待用。 2、把鍋燒熱，放入把焯好的肉，小火煸炒出肥油。

3、鍋中放底油，加入冰糖炒至融化變色。

4、放入煸炒好的五花肉，翻炒上色。

5、加入紅燒套說汗醬油。

6、加入開水沒過肉。

7、察請跨促準備好香料嘗頸狼。

8、蔥姜蒜和香料加入放好開水的肉中。乃灶照烏

9、雞蛋加在冷水中。

10、蓋好鍋蓋，打開火燒開煮府腳幾刪習宙至3分鐘，關火靜止10分鐘即可。

11、雞蛋剝皮。

12、把剝皮的雞蛋放在油鍋中。

13、炸至表皮金黃起褶皺。

14、把炸好的雞凳凶蛋加入燉肉鍋中與五花肉一起燉熟即可。