五花肉炒小土豆片

基本介紹

• 中文名：五花肉炒小土豆片
• 主要食材：五花肉，小土豆
• 分類：炒

用料

材料	用量
五花肉	1塊
小土豆	5-6個
八角	2個
鹽
生抽
清水
花椒
乾辣椒
豆瓣醬
生薑	3片

做法

1. 五花肉洗淨，放入清水中，加入生薑、八角、鹽、生抽煮15分鐘以上，直到筷子可以輕鬆插入五花肉。

2. 取出煮熟的五花肉切成半厘米厚的片狀。

3. 鍋中加少量油，放入五花肉煎至表面略微焦黃。

4. 五花肉撥在一邊，放入豆瓣醬炒出紅油後加入乾辣椒段和花椒，爆香後和五花肉均勻翻炒。

5. 炒勻後加入切好洗乾淨的土豆片，翻炒。炒的過程中可以加一點煮肉的水，大概分三次，每次加一勺。

6. 炒到水超不多收乾，土豆熟了的時候加鹽調味即可。

7. 出鍋後撒蔥花~