五花肉控筍乾

基本介紹

• 中文名：五花肉控筍乾
• 主要食材：五花肉，筍乾
• 分類：家常菜，燉

用料

材料	用量
五花肉
筍乾
老抽	（我用的是大茂高鮮醬油）
生抽	（不放也可以）
五香豆乾
桂皮
香葉
小茴香
味霖	（米酒，料酒都可以，我是剛好家裡有味霖）
冰糖	（兩小塊）

做法

1. 五花肉飛水煮，去血水
2. 老抽（我用的是大茂高鮮醬油）、生抽（不放也可以）、桂皮、香葉、小茴香、味霖加水煮開
3. 再放入五花肉
4. 再次煮沸調最小火，燉一個小時，差不多煮到七分熟的時候，就可以下五香豆乾和筍乾。其實象滷蛋呀，筍乾，這些配料不用燉很久，主要是浸入味的
5. 最後要開大火，收汁一下，湯汁稠了，就可以關火了