五色蘿蔔卷

先做蘿蔔調味料：將糖3茶匙，醋3茶匙，水半杯，鹽少許調製好備用。 把白蘿蔔切成薄薄的圓片，用準備好的蘿蔔調味料醃製半小時，取出後瀝乾水分，放在盤子中間。

基本介紹

• 中文名：五色蘿蔔卷
• 主要食材：蘿蔔
• 口味：鹹鮮
• 輔料：糖3茶匙，醋3茶匙

原料

·白蘿蔔150克 ·牛肉100克 ·胡蘿蔔100克 ·黃瓜1根 ·香菇3個 ·雞蛋1個 ·糖3茶匙 ·醋3茶匙 ·水半杯 ·鹽少許

作法

1、先做蘿蔔調味料：將糖3茶匙，醋3茶匙，水半杯，鹽少許調製好備用。 2、把白蘿蔔切成薄薄的圓片，用準備好的蘿蔔調味料醃製半小時，取出後瀝乾水分，放在盤子中間。 3、再準備調料汁，將醬油1茶匙，糖1/3茶匙，蔥末，蒜蓉各半茶匙，胡椒粉香油少許調好備用。 4、牛肉切絲，香菇泡軟切絲，用少許油分別炒好，分別用調料汁調味，調味後放在盤子裡。 5、雞蛋打散，用少許油煎成蛋皮，切成5厘米長的細絲，黃瓜，胡蘿蔔均切成5厘米長的絲，裝盤。 6、將白蘿蔔做皮，將各種材料捲起來便可直接食用。

營養成份

白蘿蔔可以增強抵抗力，抗感冒和抗癌的功能，尤其是在乾燥的冬天，有除燥解熱的功能。但蘿蔔性偏寒涼，脾虛泄瀉者慎食或少食。

小貼士

1、所有食材切絲要均勻，每個的寬度和長度要協調。這樣擺盤就會很整齊。 2、胡蘿蔔和白蘿蔔不能同時食用，但韓國人在九折阪中因為是麵餅所以用胡蘿蔔為配菜，本文為了還原九折阪的原貌，也採用了胡蘿蔔。但在食用時建議這道改良的五色蘿蔔餅中最好用紅柿子椒代替胡蘿蔔。 3、白蘿蔔要選特別粗的。