五色素餡餃子

五色素餡餃子是一道美食，主料有平菇。

基本介紹

• 中文名：五色素餡餃子
• 主料：平菇雞蛋
• 配料：油鹽花椒粉
• 製作步驟：麵粉用水和成麵團，放一旁餳發

簡介

兒子最喜歡吃餃子了，今天來包個素餡的。餡料是用五種顏色的菜做成的，有紅的是胡蘿蔔，黃的是雞蛋，綠的是韭菜，白的是平菇，黑的是木耳，五種顏色的搭配，營養豐富。

主料

100g平菇

3個雞蛋

150g木耳

100g韭菜

適量蝦皮

1個胡蘿蔔

1碗麵粉

配料

適量油

適量鹽

適量花椒粉

製作步驟

1 麵粉用水和成麵團，放一旁餳發

2 雞蛋加鹽打散，倒入油鍋炒散

3 平菇洗淨撕成小條，開水焯燙，撈出擠乾水分

4 將韭菜、胡蘿蔔、泡發的木耳、焯好的平菇切碎

5 將所有材料放入容器內攪勻

6 麵團搓成長條，揪成小劑子

7 按扁，擀成餃子皮

8 取一麵皮，放入餡

9 再對摺捏成餃子

10 鍋中做水燒開放入餃子

11 待水再開點入少許涼水，反覆兩次，餃子漂浮上來即可撈出

小貼士

拌餡時要順一個方向攪動由於是素餡的，麵皮熟了就可以吃了 。