五柳蒸鯇魚

五柳蒸鯇魚是鯇魚，冬筍、水發冬菇、熟火腿調料為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：五柳蒸鯇魚
• 主要原料：鯇魚
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：冬筍、水發冬菇、熟火腿

材料

用料主料：鯇魚輔料：冬筍、水發冬菇、熟火腿調料：蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉、生抽、雞精、食用油

做法

1．將鯇魚剖腹洗淨，切成柳葉花刀，裝入盤中待用；

2．將冬筍、冬菇、蔥、姜、熟火腿洗淨切成絲；

3．將盤中的魚撒上鹽、料酒、胡椒粉、雞精，並用食用油內外抹勻，放入冬筍絲、火腿絲、冬菇絲、蔥薑絲；

4．坐鍋點火放入清水，待水開後將魚放入鍋中，加蓋蒸15分鐘，稍涼取出，加入蔥絲，澆上生抽，將熱油澆在蔥絲上即可。

小訣竅

特點

魚肉鮮嫩，鮮鹹味濃。