五斗糧酒業

五斗糧酒生產基地是有著花園式的酒廠園區，占地100餘畝，擁有6000噸原漿酒的龐大倉儲能力。現有幾十年至百年以上窖齡的窖池共600餘條，傳統白酒釀造窖池群為四川省文物重點保護單位，“五斗糧酒”榮獲中華史窖文化老酒稱號。

基本介紹

• 公司名稱：五五斗糧酒
• 成立時間：1557年
• 公司起源：清朝同治八年的郭氏朝來酒坊
• 占地面積：100餘畝
• 公司榮譽：中華史窖文化老酒

公司簡介

公司誕生於1557年，占地近200畝，獨家擁有化驗室、技術開發機構、國家品酒師。現儲存成品酒五萬件，原漿酒九千噸，擁有5條德國產白酒灌裝生產線。

“五斗糧”醬香型白酒生產基地位於醬香型白酒鼻祖聖地——貴州省仁懷市茅台鎮。釀酒基地在赤水河畔乾龍洞開闢了“溶洞釀造，溶洞儲藏”之釀造先河。乾龍洞—原生態天然溶洞釀藏基地，是侏羅紀時期形成的天然溶洞，距今已有1.95億年的歷史，並以它得天獨厚的自然條件成為最大的天然溶洞白酒釀藏基地。洞中最闊處93.6米，最高處26.3米，總面積達三萬多平方米。自然透光面積約占40%，通風良好，洞內四季如春，年平均溫度在18℃左右，洞底平整，土層厚實幹燥，80%為風乾型粘土，洞外有富含礦物質的山泉水，這些自然條件對釀酒可謂得天獨厚，是唯一原生態天然溶洞釀酒和藏酒基地。現在，溶洞群中的貯酒量超過三萬噸，古法窖池173個，基酒儲存最長時間為31年，最短為3年，現存清代老酒百壇、百年原漿酒數千壇、洞藏珍品嘆為觀止。2006年8月榮獲大世界基尼斯之最——“最大的天然溶洞白酒釀藏基地”。

五斗糧酒的由來

五斗糧酒的由來可追溯到清朝同治八年（公元1869年）的郭氏朝來酒坊，明嘉靖36年，巴蜀狀元楊升庵來到瀘州（江陽）“朝來酒坊”，與主人郭氏共飲，楊升庵酒至酣時，詩興大發：“江陽酒熟花似錦，別後何人共醉狂”；又楊升庵久仰陶淵明不為五斗米折腰之節，乃題“五斗米”以贈。

1915年，愛國將領蔡鍔與朱德組織護國軍，討伐袁世凱，攻克瀘州，遂大開酒戒，官兵暢飲“五斗米”酒。閒敘之餘，感“五斗米”雖有陶氏五柳之風，卻感豪氣不足，乃更名“五斗糧”酒。並親擬一聯：“一斗兩斗三四斗，五斗好糧；六里七里八九里，十里飄香”。五斗糧酒便由此而得名。

五斗糧酒加盟產品特點

1、文物窖池，五斗糧酒窖池是清代郭氏人在1869年(同治八年)從江陽請來釀酒師傅建池挖窖而成，為中國第一古石窖池，現列為文物保護單位。

2、文化老酒，由中華史窖文化老酒推薦委員會授權“中華史窖文化老酒”標誌。

3、水為酒之血，五斗糧釀造之水采自深泉九丈之下優質水源，其水味甘洌醇綿，呈弱酸性，富含鍶、碘、矽、鈣等有益人體健康的微量礦物質，此水付諸釀造，有利於糖化和發酵;水的硬度適宜，能促進酵母的生長和繁殖，所釀濃香馥郁和諧，百味俱佳，品質非凡。

4、糧為酒之肉，五斗糧酒採用瀘州特產糯紅高粱更是高粱中的精品。糯紅高粱皮薄紅潤、顆粒飽滿，桿矮而粗壯結實，穗大而籽粒豐碩沉澱，屬天然栽種、雜質含量低、營養成分高，澱粉含量為62.8%，其支鏈澱粉比例超過90%，大量的支鏈澱粉，特別利於出酒和糊化，富含的單寧、花青素等成分，其微生物酚元化合物可賦予白酒特有的芳香。

5、千年古法釀造，首先，五斗糧酒採用瀘州特產紅糯高粱做原料，選用上好的母糟和糧粉相混合後上甑，一邊蒸餾一邊蒸糧，再經冷卻，加曲等程式，最後入窖發酵，採用“三高一低”(入池澱粉高、入池酸度高、入池水分高、入池溫度低)和“三清一控”(清蒸原料、清蒸輔料、清吊池底醅、控漿除雜)的獨特技術，按不同發酵周期分層蒸餾。九九八十一道傳統工序，層層把關，每一滴好酒，都融入了瀘州古老的歷史和及其考究的釀造工藝。