五彩炒丁丁是一道專為小朋友做的菜,顏色鮮艷,營養豐富,富含膳食纖維、蛋白質、胡蘿蔔素、葉綠素、礦物質等, 小朋友們都愛吃這道菜。 基本介紹 中文名:五彩炒丁丁主要食材:玉米粒,豌豆口味:鹹領域:烹飪 製作材料,主料,配料,製作步驟,注意事項, 製作材料主料50g玉米粒50g豌豆50g胡蘿蔔50g山藥50g香菇50g雞胸肉配料適量油適量鹽適量糖適量蚝油適量蔥末適量生粉適量生抽製作步驟1 食材:豌豆、玉米粒2 食材:胡蘿蔔、山藥、香菇都切丁3 食材:雞胸肉切丁並用生粉和生抽醃漬,蔥切末4 鍋內放入開水和少許鹽,下豌豆和玉米粒抄水3分鐘後瀝起沖涼水5 鍋內放入少許油加熱,下雞丁大火翻炒至全熟後盛起6 鍋內放入少許油加熱,下山藥、胡蘿蔔、香菇翻炒5分鐘7 下入玉米粒和豌豆繼續翻炒,加少許鹽和糖調味8 加入雞丁翻炒,並加入少許蚝油9 起鍋前加入蔥末翻炒一分鐘10 起鍋裝盤注意事項1、山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物鹼,少數人接觸會引起山藥過敏而發癢,嚴重的甚至出現紅腫、刺激症狀。2、在處理山藥時應把山藥外皮洗乾淨後,最好帶個手套,或在手上套個保鮮袋,然後再削皮;或者是準備一鍋開水,洗淨山藥後,直接丟入水中燙煮一下。這樣,山藥皮基本熟了,原有的過敏原被破壞,再接觸就不會過敏了。