五彩炒丁丁

五彩炒丁丁

五彩炒丁丁是一道專為小朋友做的菜,顏色鮮艷,營養豐富,富含膳食纖維、蛋白質、胡蘿蔔素、葉綠素、礦物質等, 小朋友們都愛吃這道菜。

基本介紹

  • 中文名:五彩炒丁丁
  • 主要食材玉米粒豌豆
  • 口味:鹹
  • 領域:烹飪
製作材料,主料,配料,製作步驟,注意事項,

製作材料

主料

配料

適量油
適量鹽
適量糖
適量蚝油
適量蔥末
適量生粉
適量生抽

製作步驟

1 食材:豌豆、玉米粒
2 食材:胡蘿蔔山藥香菇都切丁
3 食材:雞胸肉切丁並用生粉和生抽醃漬,蔥切末
4 鍋內放入開水和少許鹽,下豌豆和玉米粒抄水3分鐘後瀝起沖涼水
5 鍋內放入少許油加熱,下雞丁大火翻炒至全熟後盛起
6 鍋內放入少許油加熱,下山藥胡蘿蔔香菇翻炒5分鐘
7 下入玉米粒和豌豆繼續翻炒,加少許鹽和糖調味
8 加入雞丁翻炒,並加入少許蚝油
9 起鍋前加入蔥末翻炒一分鐘
10 起鍋裝盤

注意事項

1、山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物鹼,少數人接觸會引起山藥過敏而發癢,嚴重的甚至出現紅腫、刺激症狀。2、在處理山藥時應把山藥外皮洗乾淨後,最好帶個手套,或在手上套個保鮮袋,然後再削皮;或者是準備一鍋開水,洗淨山藥後,直接丟入水中燙煮一下。這樣,山藥皮基本熟了,原有的過敏原被破壞,再接觸就不會過敏了。

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