五彩湯，原料南瓜、胡蘿蔔、佛手瓜、黑木耳、香菇、排骨、姜兩片。養生之秋享滋補湯品。
基本介紹
- 中文名：五彩湯
- 外文名：Colorful soup
- 操作：排骨飛水，放入兩片姜等
- 貼士：南瓜一定要最後放
操 作,貼士,
操 作
1、排骨飛水，放入兩片姜。
2、水開後撈出排骨，放入砂鍋中，中火燉半小時。
3、放入胡蘿蔔。
4、放入佛手瓜。
5、放入黑木耳。
6、放入香菇，繼續燉20分鐘。
7、最後放入南瓜，燉10分鐘。
8、燉湯期間，要撈去浮沫。
9、這款湯不管是從色彩還是營養來說，都是非常豐富的。單看顏色，有黃、有紅、有綠、有黑、有褐色。別說你看不出來哪裡有褐色啊，香菇就是，只不過煮了以後不是很明顯。
貼士
1、南瓜一定要最後放，而且不能燉的時間太長，這樣才能保持完整形狀。出鍋後可以加少許鹽和味素調味。
2、南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效，消除致癌物質，促進生長發育。
3、胡蘿蔔所含的營養素很全面。有補肝明目的作用，可治療夜盲症,可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌,對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義，胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞,胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品。
4、佛手瓜被稱之為“保健蔬菜”、“超級蔬菜”，佛手瓜的糖類和脂肪含量較低，蛋白質和粗纖維含量較高，高蛋白低脂肪低熱量是其特性，具有良好的保健價值，可預防心血管方面的疾病、含有豐富的胺基酸、種類齊全、配比合理。
5、黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發生。黑木耳還有較強的吸附作用，經常食用利於使體內產生的垃圾及時排出體外。黑木耳對膽結石、腎結石也有較好的化解功能，黑木耳的作用因為它所含的植物鹼具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物鹼能協同這些分泌物催化結石，潤滑腸道。
6、香菇含有豐富的對人體有益的成分，還含有豐富的食物纖維，經常食用能降低血液中的膽固醇，防止動脈粥樣硬化，對防治腦溢血、心臟病、肥胖症和糖尿病都有效。把香菇用於這道湯里，還可以起來提鮮的作用。
7、至於排骨，如果全是蔬菜的話，這道湯肯定不會好喝，所以是用來提味的，但放的少，不會搶的蔬菜的清甜味，南瓜和胡蘿蔔都有甜味，所以這道湯的口感非常清甜，不放任何調料也很好喝。
