酒糟湯圓

酒糟湯圓

酒糟湯圓是江西的特色小吃。以糯米粉製成小圓球形,入沸水煮熟,以酒糟、白糖拌和而成。白潤如玉、糟香濃郁,味甜適口。

基本介紹

  • 中文名:酒糟湯圓
  • 外文名:Distiller's grain sweet dumplings
  • 別稱:湯粑
  • 主要原料糯米粉,酒糟,白糖,桂花
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:失眠多夢、慢性胃炎,冠心病、血脂高的適宜人群
  • 副作用:不易消化
  • 基本解釋:江西小吃,貴州名小吃
  • 主要特點:白潤如玉、糟香濃郁,味甜適口
  • 口味:甜味
菜品特色,做法,營養價值,

菜品特色

糯米粉製成小圓球形,入沸水煮熟,以酒糟、白糖拌和而成。
白潤如玉、糟香濃郁,味甜適口。
酒糟湯圓

做法

江西酒糟湯圓
欄目:江西小吃
做法:煮
【原料】醪糟、湯圓粉、雞蛋。
【調料】白糖、桂花。
【製作過程】
1.將湯圓粉加少量涼攪拌成類似做疙瘩湯的小碎狀,酒糟放在鍋里加熱
2.將攪拌好的湯圓疙瘩一把一把到鍋里,邊撒邊攪拌,用文火2——3分鐘,待小疙瘩完全漂來,打上碎雞蛋花,蛋花漂起後關火,撒上桂花、白糖。
醪糟百合大棗桂圓湯
原料:醪糟150克、百合25克、大棗10個、桂圓15個。
製法:百合、大棗、桂圓洗淨備用。鍋內加水適量,將三者放入鍋內煮熟,再把醪糟倒入鍋內,煮沸後即可食用。
酒糟五彩湯圓
菜品口味:糟香
主要工藝:煮
主要食材:米麵類
所需時間:半小時
製作難度:普通
製作方法:
1
糯米粉菠菜,胡蘿蔔,黑米水,黑芝麻末。
2
糯米酒釀,要帶酒糟的。
3
菠菜,胡蘿蔔分別打成汁。
4
菠菜汁,胡蘿蔔汁,黑米水,黑芝麻末分別與糯米粉攪拌揉勻。
5
燒一鍋開水,邊搓湯圓邊煮湯圓,直至湯圓浮起。再把紅棗放入鍋內。
6
將酒糟倒入鍋內,加點糖,即可撈起。

營養價值

醪糟百合大棗桂圓湯適用於失眠多夢、慢性胃炎、冠心病及血脂高的病人。

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