酒糟湯圓

菜品特色

以糯米粉製成小圓球形，入沸水煮熟，以酒糟、白糖拌和而成。

白潤如玉、糟香濃郁，味甜適口。

江西酒糟湯圓

欄目：江西小吃

做法：煮

【原料】醪糟、湯圓粉、雞蛋。

【調料】白糖、桂花。

【製作過程】

1.將湯圓粉加少量涼攪拌成類似做疙瘩湯的小碎狀，酒糟放在鍋里加熱

2.將攪拌好的湯圓疙瘩一把一把到鍋里，邊撒邊攪拌，用文火2——3分鐘，待小疙瘩完全漂來，打上碎雞蛋花，蛋花漂起後關火，撒上桂花、白糖。

醪糟百合大棗桂圓湯

原料：醪糟150克、百合25克、大棗10個、桂圓15個。

製法：百合、大棗、桂圓洗淨備用。鍋內加水適量，將三者放入鍋內煮熟，再把醪糟倒入鍋內，煮沸後即可食用。

酒糟五彩湯圓

菜品口味：糟香

主要工藝：煮

主要食材：米麵類

所需時間：半小時

製作難度：普通

製作方法：

1

糯米粉，菠菜，胡蘿蔔，黑米水，黑芝麻末。

2

糯米酒釀，要帶酒糟的。

3

將菠菜，胡蘿蔔分別打成汁。

4

將菠菜汁，胡蘿蔔汁，黑米水，黑芝麻末分別與糯米粉攪拌揉勻。

5

燒一鍋開水，邊搓湯圓邊煮湯圓，直至湯圓浮起。再把紅棗放入鍋內。

6

將酒糟倒入鍋內，加點糖，即可撈起。

醪糟百合大棗桂圓湯適用於失眠多夢、慢性胃炎、冠心病及血脂高的病人。