五味薄餅

五味薄餅是豬五花肉150克、高麗菜300克、紅蘿蔔100克、豆乾150克、淨冬筍肉100克配料:豌豆、青蒜、乾蔥頭、薄餅片、乾海苔、花生酥肉鬆、香菜、蝦湯、扁魚末調料:精鹽、味素、辣椒醬、豬油、花生油、高湯做成的食物。

基本介紹

  • 中文名:五味薄餅
  • 主要原料五花肉
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:老少適宜
材料,做法,

材料

用料主料:豬五花肉150克、高麗菜300克、紅蘿蔔100克、豆乾150克、淨冬筍肉100克配料:豌豆、青蒜、乾蔥頭、薄餅片、乾海苔、花生酥肉鬆、香菜、蝦湯、扁魚末調料:精鹽、味素、辣椒醬、豬油、花生油、高湯

做法

1、五花肉、高麗菜、紅蘿蔔豆乾冬筍、豌豆、青蒜分別切成絲。熱鍋下油,放入豆乾絲炒至金黃色取出。熱鍋下少許豬油,放入乾海苔,乾煸焙酥待用。
2、熱鍋下適量花生油燒熱,先將豬肉絲下鍋炒開。再放入高麗菜、冬筍紅蘿蔔煸炒,然後放入旦乾、高湯、蝦湯煨爛,成薄餅餡料。另起熱鍋,下豬油,放入豌豆、蒜絲煸炒片刻,再倒入薄餅餡料,調入精鹽、味素、扁魚末、炸好的乾蔥頭末,拌勻收汁起鍋。
3、食用時,將薄餅皮攤開,鋪入適量乾海苔、香菜、肉鬆花生酥、蒜白絲,抹上辣椒醬,再抹上薄餅餡料,包捲成圓筒形長條即可。

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