五味茶

雲南民間有句俚語說，“進了僳僳門，茶酒敬客人，千杯不會醉，越喝越精神”。原來他們飲的茶和酒，是經過特殊加工的五味茶和酒。在配製過程中，人們利用某些化學物質互相化解的原理添加輔料；並將茶、酒一起敬客，讓對方品口茶又吸口酒，茶酒同飲，這樣便可解醉，故有“千杯不會醉”之說。

基本介紹

• 中文名：五味茶
• 外文名：Five-taste tea
• 口味：香、麻、鹹
• 工藝：烤

[英] Five-taste tea

五味茶，是將茶葉裝進專門用來烤茶的陶罐中，在微火上轉來轉去慢慢烤黃、烤香，然後逐步注入已沸的開水，在微火上煎煨。待茶香四溢時，按配比將薑絲、核桃仁茸、花椒粒、葛根片、火煅後的食鹽和蜂蜜放進陶罐中同煎片刻，便可泌汁入杯品飲。茶水入口，茶香四溢，香、麻、鹹、辛、甜“分層”留“痕”舌尖，使人頓覺神清氣爽，渾身輕鬆。

據傳，常喝五味茶，能讓人鶴髮童顏，延年益壽；還有防治感冒和降血壓的藥效。