五加皮酒

五加皮酒

五加皮酒,又稱五加皮藥酒,在中國民間廣泛流傳配製的傳統藥酒。一般以白酒或高粱酒為基,加入五加皮、人參、肉桂等中藥材浸泡而成,具有行氣活血、驅風祛濕、舒筋活絡等功效。

中國五加皮酒的產地有廣州、天津、浙江等,其中廣州產的五加皮酒最有名。

五加皮酒在《本草綱目》記載:五加皮“補中益氣,堅筋骨,強意志,久服輕身耐老”,民間更盛譽“寧得一把五加,不要金玉滿車”。

基本介紹

  • 劑型:酒劑
  • 藥品類型:中藥
  • 規格:每瓶裝500ml
  • 產地:廣東,天津,浙江
簡介,製作方法,第一種,第二種,第三種,第四種,第五種,第六種,食用禁忌,藥理研究,

簡介

五加皮酒最早出自明朝李時珍的《本草綱目》記載:五加皮“補中益氣,堅筋骨,強意志,久服輕身耐老”,民間更盛譽“寧得一把五加,不要金玉滿車”。據史料記載,歷史久遠,極富盛名。在我國,五加皮酒的產地有廣州、天津、浙江等,其中廣州產的五加皮酒最有名。1963年及1979年,廣州五加皮酒曾在全國名酒評選會第二屆(1963年)及第三屆(1979年)中榮獲全國優質酒稱號;1988年更獲得全國第一屆食品博覽會金牌獎,這是改制酒唯一的最高榮譽獎。
據傳,乾隆皇帝南巡時,隨行的黃太醫據《本草綱目》藥方重新精心調製五加皮酒治癒了皇子永琰(後登基為嘉慶帝)的風邪濕毒病症,於是乾隆將五加皮酒封為宮廷御酒。後來黃太醫因厭倦宮廷鬥爭,隱姓埋名來到廣州西關,於1795年間開設了藥鋪,將宮廷御用五加皮酒帶到尋常百姓家。

製作方法

第一種

原料配方: 黨參0.6克、 陳皮0.7克 、木香0.8克、 五加皮2克、 茯苓1克、 川芎0.7克、 豆蔻仁0.5克、 紅花1克、 當歸1克、 玉竹2克、 白朮1克、 梔子22克、 紅曲22克、 青皮0.7克、 焦糖4克、 白砂糖500克、 肉桂35克、 熟地0.5克、 脫臭酒精5000克。
步驟
1.將黨參、陳皮、木香、五加皮、茯苓、川芎、豆蔻仁、紅花、當歸、玉竹、白朮、梔子、紅曲、青皮、肉桂、熟地放入石磨內,用小石臼將其搗碎或碾成粉狀,待用。
2.取乾淨容器,將糖、焦糖(色素)放入,加適量沸水,使其充分溶解,然後將黨參等混合物料放入,攪拌均勻,浸泡4小時後,再將脫臭酒精放入,攪拌至混合均勻,繼續浸泡4小時。
3.將容器蓋蓋緊,放在陰涼處儲存1個月,然後啟封進行過濾,去渣取酒液,即可飲用。
產品功能 祛風濕,壯筋骨,聰耳明目,祛虛補脾肺,虛勞衰弱者飲之最宜。

第二種

[配方] 五加皮、穿山龍、白藤皮各20克,秦艽、宣木瓜各30克,白酒500毫升。
五加皮五加皮
[製法] 將前5味切碎,置容器中,加入白酒,密封,浸泡7—14天后,過濾去渣,即成。
[功用] 祛風除濕、舒筋活絡。
[主治] 風濕性關節炎、關節拘攣疼痛。
[用法] 口服。每次服10-20亳升,日服2次。
[附記] 筆者祖傳秘方。

第三種

[配方] 五加皮、防風、獨活各30克,薏苡仁、牛膝各50克,生地黃、牛蒡根(去皮)、黑豆(炒香)、大麻仁各60克,羚羊角屑、海桐皮各20克,肉桂10克,白酒2000毫升。
[製法] 將前12味細挫,入布袋,置容器中,加入白酒(醇酒),密封,浸泡7天后即可取用。酒盡添酒,味薄即止。
[功用] 清肝補腎、扶風除濕、舒筋活絡。
[主治] 煩熱疼痛、筋脈拘急、關節不利、步履艱難。
[用法] 口服。每次空腹隨量飲之,日服2次。
[附記] 引自《太平聖惠方》。筆者依本方去肉桂,加忍冬藤60克,治熱痹,用之臨床,效果亦佳。

第四種

【來源】《奇效良方》卷三十八。
【組成】五加皮、 枳刺(炒)、 豬椒皮根、 丹參各250克。 川芎、 乾薑(炮)各150克, 白鮮皮、 秦椒(去目、合口者,炒出汗)、 木通、 天雄(炮,去皮、臍)、 甘草(炙)各120克, 薏苡仁240克、 火麻仁2.25千克、 官桂(去粗皮)、 當歸(切,焙)各90克。
【用法】上銼如麻豆大,以夾絹袋盛,用酒浸之,春夏三四宿,秋冬六七宿。溫服適量,漸加之,以知為度。
【主治】筋痹。情緒悲哀,面色蒼白,四肢筋脈拘攣,腹中轉痛。

第五種

【來源】《外科大成》卷二。
【組成】五加皮240克 當歸150克 牛膝120克
【用法】用無灰酒適量煎,日二服。以微醉為度。
【主治】鶴膝等風。

第六種

【藥物組成】五加皮4兩,熟地2兩,當歸1兩5錢,制首烏1兩,杖仲1兩,川斷1兩,川芎1兩,紅花油1兩,松節1兩,威靈仙1兩,海風藤6錢,秦艽6錢,羌活5錢,獨活5錢,虎脛骨5錢,官桂2錢,炙甘草2錢,紅棗3斤4兩。
【處方來源】《飼鶴亭集方》。
【方劑主治】肌膚瘀血,筋骨拘攣。
【用法用量】酒30斤,泡透。溫服。

食用禁忌

1.方中藥物屬辛熱溫燥,氣香走章之品,故非風寒濕患者,不宜使用。孕婦忌服。
2. 北五加友為強心藥,貓胃腸給藥1g/kg即致死,故不可大量飲用。
3.因五加皮對地高辛血濃監測有干擾,故進行地高辛血濃監測時,勿服該藥酒

藥理研究

探討五加皮酒的抗疲勞作用方法:經口連續給予不同劑量的五加皮酒(4.17、8.33和25.00 m l/kg)30 d後分別進行小鼠負重遊泳試驗、血清尿素氮測定、肝糖原測定及血乳酸測定。結果:與對照組相比,高劑量組能明顯延長小鼠負重遊泳時間(P<0.001),使運動時產生的血清尿素氮含量明顯降低(P<0.05),使小鼠肝糖原含量明顯增加(P<0.05),使小鼠運動後血乳酸的升高值明顯降低(P<0.01),且血乳酸曲線下面積減小(P<0.01)。結論:五加皮酒具有抗疲勞作用。

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