乾馬齒莧蒸肉

乾馬齒莧蒸肉是一道具有清熱解毒功效的特色菜餚，雖然製作方法簡單，但是美味可口。

基本介紹

• 中文名：乾馬齒莧蒸肉
• .主料：乾馬齒莧50克、新鮮五花肉300克
• .輔料：：辣椒粉適量、蔥花少許。
• .調料：：醬油、雞精、豬油、鹽各適量。

植物簡介

馬齒莧是生長在田間地頭的綠色無公害的植物，是一種帶有微酸味的野菜。秋天是大量收穫的季節，將新鮮的馬齒莧清洗乾淨用開水燙過放到太陽底下晾曬乾，儲存到罈子里可以吃很久。取出跟新鮮肉一起蒸出來，非常美味！好了，來介紹這道世博湘菜--乾馬齒莧蒸肉的做法，請大家一起跟我往下看吧！

乾馬齒莧蒸肉

製作原料

1、馬齒莧2、五花肉3、調料若干

製作步驟

1. 先將乾馬齒莧稍微泡軟，切成2-3厘米長的段；

2. 五花肉切1厘米厚的片，用少許鹽和醬油抓勻備用；

3. 炒鍋燒熱,加豬油燒到6成熱,將五花肉炒香後盛出，余油下馬齒莧炒香，撒適量辣椒粉調鹽拌勻；

4. 將炒好的馬齒莧擺到碗底，把五花肉蓋到上面，加半飯碗清水，入蒸鍋大火蒸一個小時，（如果用高壓鍋，半小時就好了）吃前撒雞精蔥花拌勻即可。提示您：因為馬齒莧是乾的，加水蒸能夠使其更加容易蒸發，此菜的油要多放點，馬齒莧很吸油的。

獨特口感

酸辣鮮香。

營養功效

馬齒莧，又名長壽菜，具有清熱解毒的功效，被中醫作為草藥而廣泛套用。在民間又有悠久的食用歷史，實為藥食同源功能性食物。 馬齒莧不僅有一般蔬菜的共同元素，且含大量的去甲基腎上腺素和多量鉀鹽、蘋果酸、葡萄糖等對人體有益物質。它所含腎上腺素能促進胰島分泌胰島素，以調節人體內糖代謝過程，進而降低血糖濃度，對糖尿病患者有較好的食療作用。馬齒莧是一種良好的“腸道清洗劑。長期便秘、腸道排泄不暢者易發多種疾病，食用馬齒莧可清理腸道，促進排便、減少毒素的吸收，有利於健康和長壽。馬齒莧還具抑菌功能，早有天然抗生素的美稱。